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酒吧下半年工作计划5篇

酒吧下半年工作计划篇1

一、科学的进行可行性分析

1、充分认识隔行创业的困难与不利因素，在筹备之前一定进行一下自我分析。

看自己及合伙人是否精通这一行，如果不懂，则务必请一位专业人士来负责你的

酒吧。以后能够在日常经营中慢慢熟悉起来，并可亲自管理经营啦。

2、通过对市场信息的搜集、调查、预测，得出较为准确科学的综合市场分析。

筹备之前一定对包含市场前景、进货渠道等一切因素在内的综合市场进行考查分

析。

3、分析自己的同行，也那就竞争对手，做到知己知彼、百战百胜。吸收借鉴

别人的长处和优点，在此基础上创出自己的特色。

4、酒吧的定位分析。包含对酒吧的经营方向、目标消费群、酒水的价格等一

定进行准确的定位，这也是最首要最关键的一点。

二、选择正确的酒吧地址

当你决定开一家酒吧，并进行啦科学的分析后，接下来那就选址的问题啦。

1、酒吧集中点，也那就所谓的酒吧一条街，以及附近的方面。因为这里有群

体的优势和氛围，是酒吧最繁荣的方面，这里顾客云集，酒水的吞吐量很大。但

此类方面存在竞争太强的弱点，所以小酒吧在这种情况下一定要经营有特色，产

品有个性。只有这样，才干在大酒吧如林的集中群有立足之地，还能够借上有利

的东风。

2、文化层次较高，居民又较为集中的地段，可经营几个大众化的酒吧等休闲

场所，消费不易太高。

3、临近旅游及商务往来频繁的宾馆附近。人源稳定，并方便住店客人选择。

4、高档住宅区及通往商业区的路段。此种地段较为理想，每当夜幕降临，这

些区域便呈现出无限生机。

5、外事机构较为集中的地段，最好是大使馆附近。此类地区是开酒吧的最理

想位置，因为这里往往是那些外国人款待朋友的最佳方面。

三、酒吧的装修及配置

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有啦正确的位置后，接下来便是装修和设备配置啦。

1、酒吧的装修因服务规模的大小和功能不同，其外观式样、内部结构及装饰

也各不一样。总之一定要体现自己的风格和独特的情调。

2、酒水配备上一定要适量并种类齐全，酒杯种类及调酒器具充足齐全，背景

或主音响系统配备齐全，并针对酒吧风格、经营主题及时间段有效播放音乐。

四、酒吧人员的配备及工作安排

1、除啦规模和面积这些决定性因素外，还得根据酒吧的工作间和营业状况来

配备当值班人员，视酒吧的顾客情况和工作量合理调配人员。

2、根据日常的工作量和繁忙水平有效安排人员的当值班情况。可采取轮休制，

取消节假日等繁忙时间的休息，在生意清闲时补休，若加班则付加班费，切记不

要造成人员闲置。

五、酒吧服务的九大原则

服务也是决定酒吧生意好坏的首要因素，酒吧的服务员和调酒师在服务进程中

一定做到下列几点

1、笑脸相迎。客人到来时，主动打招呼，笑脸相迎，并用优美的手势把客人

迎进酒吧，熟客可直呼其名，配以“大哥”、“老板”等，使客人有亲切感。

2、主动的离开。把酒水送给顾客并询问是否有其他需求后，应立即退离客人

附近，以免让客人误认为你在偷听他们的谈话，除非客人与你直接交谈，否则不

要随便插话。

3、女士优先。留意“女士优先”的原则，但不要冷落其他客人，甚至引起误

会

4、客人永远是对的。认真对待、礼貌处理客人对酒吧的任何意见和投诉。

5、轻声应答。回答客人问题时应避免大声音过大，保持适合音量，自然和气。

6、令客人放心、舒心。倒酒、调酒应尽可能在客人能看得见的情况下进行，

让客人欣赏服务技巧的同时，也放心酒水的卫生及数量。

7、牢记品牌。牢记酒吧内所有酒水的品牌、价格及其他特性，并尽可能记住

熟客所喜欢的牌子和喜好。

8、谨慎的交谈。由客人提起话头，避免谈论政治、宗教、信仰等容易引起分

歧的话题，并千万不要议论他人的是非。

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9、不要让顾客觉得不耐烦。不许对客人有不耐烦的语言、表情和举动。

酒吧下半年工作计划篇2

(1)下管一级(层层管理):上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指

导，尽力完成上级发放的任务.

(2)互相监督:管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见

或见解.

(3)营造集体氛围:既要上下属感受到酒吧纪律的严明，也要关怀员工，让员工

感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性.

(4)公