商务秘书理论与实务-0501宴请活动.pptVIP

第一节宴请活动第五章商务活动

导入新课：案例导入—案例5.1（见教材）提问：开展国际间交流与合作，必须学会吃西餐。在学会吃西餐之前，作为东道主请客，吃西餐是否是最佳安排呢？

一、宴请的形式

1234宴会招待会一般性宴请工作餐

1、宴会

宴会是正餐，有国宴、正式宴会和便宴之分。按照举行的时间，又有早宴、午宴、晚宴之分。

（1）国宴，国家元首或政府首脑为国家庆典或为外国元首、政府首脑来访而举行的正式宴会。（2）正式宴会。这种形式的宴会除不挂国旗、不奏国歌及出席人员的规格有差异外，其余与国宴大体相同。（3）便宴，即非正式宴会。（4）家宴，在家中设便宴招待身份比较尊贵、与主人关系比较特殊的客人。

2、招待会

是指那些备有食品和酒水饮料，但不备正餐、较为灵活的宴请形式。较常见的有：（1）冷餐会（自助餐）。（2）酒会，又称鸡尾酒会，形式更为灵活，便于广泛交谈接触。

3、一般性宴请

（1）茶会，是一种最为简便的招待形式。（2）早茶，是中国人商务应酬的一种简单随和的方式。（3）宵夜，也称吃夜宵，形式比早茶更随便，主要用于联络感情。

4、工作餐

是指因为日程安排紧而临时采取的用餐形式，属于非正式的宴请，通常只请与工作有关的人员就餐。

确定宴请的对象与范围现场布置订菜宴请的通知方式确定宴请的时间、地点二、宴请的准备餐具的摆放

三、宴请程序及礼仪就坐2致辞3敬酒4用餐5迎宾1送别6

1、迎宾宴请重要的客人，主人一般应在门口迎接，公司的其他领导和秘书应陪同主人共同迎接来宾。

2、入席先到的客人一般应在会客室休息，主人与客人之间相互问候并聊天，待客人到齐后一并进入宴会厅。也可在其他客人入坐后，主人陪同主宾进入宴会厅主桌就坐。

3、致辞正式宴会一般都安排主人致欢迎辞或祝酒辞。重要的宴会主人在致辞后，由主宾致答谢辞。

4、就餐与交流在就餐时不能静食不语、自酌自饮。主人要主动关照客人并与之沟通与交流，举止要热情、大方、得体。

四、课上小结

1、了解宴请的形式2、懂得宴请的准备工作范围3、掌握宴请程序及礼仪，能根据给定的条件组织和安排宴请。