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茶艺师初级考试试题及答案

一、选择题：

1.茶叶的保质期主要受到哪些因素的影响？（）

A.温度和湿度

B.光线和空气

C.时间和包装

D.频率和压力

答案：A.温度和湿度

2.下面哪种茶叶不适合冲泡凉水饮用？（）

A.碧螺春

B.龙井

C.普洱茶

D.毛尖

答案：C.普洱茶

3.西湖龙井属于哪一类茶？（）

A.绿茶

B.黄茶

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C.红茶

D.白茶

答案：A.绿茶

4.茶具中的盖碗主要用于什么？（）

A.喝茶

B.装茶叶

C.泡茶

D.温茶汤

答案：C.泡茶

5.下面哪种茶叶属于发酵茶？（）

A.铁观音

B.白毫银针

C.普洱茶

D.碧螺春

答案：C.普洱茶

二、判断题：

1.温度越高，冲泡出的茶汤色泽越浓。（）

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答案：错误

2.茶艺师的主要职责是指导客人在茶道体验中享受茶的美味。（）

答案：正确

3.制作绿茶需要进行发酵的过程。（）

答案：错误

4.良好的口感茶叶，一般以带有苦涩为佳。（）

答案：错误

5.茶艺师需要了解不同茶叶的产地和制作工艺。（）

答案：正确

三、名词解释：

1.红茶：经过发酵后的茶叶，其叶色红中带黑，茶汤呈现红色。

2.茶艺表演：通过茶道表演形式展示茶艺师精湛的泡茶技巧以及茶

文化的内涵。

3.茶道：泛指中国的茶文化，包括茶艺、品茶、茶具等综合要素。

四、简答题：

1.茶艺师的主要任务是什么？请简要描述。

答：茶艺师的主要任务是负责为客人提供高品质的茶叶和服务，包

括泡茶、品茶以及茶道表演。茶艺师需要具备深厚的茶文化知识，熟

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悉各种茶叶的制作工艺和特点，能够根据客人的口味偏好进行茶叶的

选择和冲泡。茶艺师还需要具备良好的沟通能力，能够与客人进行互

动交流，向客人介绍茶叶的品种和故事，使客人在茶道体验中感受到

茶的美味和文化内涵。

2.描述一下冲泡龙井茶的步骤。

答：冲泡龙井茶的步骤如下：

1）准备材料：龙井茶叶、公道杯、盖碗、茶船、茶巾等。

2）取适量的龙井茶叶放入公道杯中。

3）用80℃左右的温水冲泡龙井茶，待茶叶展开后将茶汤倒入盖碗

中。

4）将盖碗中的茶汤倒入茶船中，用茶巾将盖碗擦干净。

5）将茶船中的茶汤倒入公道杯中，再次倒回盖碗中，重复倒三次。

6）最后将茶汤倒入盖碗中，品尝龙井茶的香气和口感