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健康知识达人竞赛题库

为了减少营养的破坏，避免有害物质的产生，应当采用以下哪些烹饪方式?[单选题]

A蒸、煮、炒(正确答案)

B煎、炸、熘

C碳烤、微波

D糖渍、盐腌

对于喝牛奶拉肚子（乳糖不耐受）的人可以选择以下哪种乳制品?[单选题]

A低脂牛奶

B酸奶(正确答案)

C奶酪

D纯牛奶

判断肥胖可以测算体重指数（BMI）,其计算方法是（）[单选题]

A身高（m）/体重（kg）2

B身高（m）体重（kg）2

C体重（kg）/身高（m）2(正确答案)

D体重（kg）身高（m）2

以下哪些不健康的饮食行为易导致脾胃运化失调，气血不足，出现消化不良、食积等情况？[单选题]

A不挑食偏食、不饥饱无常，合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料

B偏食、过食、贪凉等(正确答案)

C运动量过多

D失眠不足

计算每天摄入的盐应包含以下哪些食物中的量?

A做菜时添加的盐(正确答案)

B香肠咸肉等腌制食品(正确答案)

C酱油味精等调味品(正确答案)

D榨菜、咸菜中的含盐量(正确答案)

我们应少选择空白能量食物，以下哪些是空白能量食物?[单选题]

A生菜、白开水

B糖果、可乐(正确答案)

C牛奶、酸奶

D水果、蔬菜

摄入膳食纤维高的食物对身体的影响包括?

A增加肠胃负担

B增加饱腹感，有助于控制体重(正确答案)

C促进益生菌繁殖，改善肠道内环境(正确答案)

D改善便秘(正确答案)

健康饮食，培养清淡口味，建议每日烹调油食用量控制在（）以内。[单选题]

A25g

B30g(正确答案)

C40g

D50g

高脂血症人群应少吃高胆固醇食物，以下哪些是高胆固醇食物（）[单选题]

A鸡腿肉

B牛肉

C蛋清

D动物脑，动物内脏(正确答案)

日光照射是（）最主要、最天然和最经济的来源，对促进钙吸收、骨骼强健有很好的效果。[单选题]

A维生素A

B维生素B

C维生素C

D维生素D(正确答案)

平衡膳食模式的食物种类要包含以下哪些?（）[单选题]

A薯类、蔬果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果(正确答案)

B蔬果类、大豆坚果、杂粮

C杂粮、蔬菜、水果

D主食、肉类、蔬菜、水果

进餐规律，定时定量，是维持血糖平稳的基础。规律进餐指（）[单选题]

A一日三餐及加餐的时间相对固定，定时定量进餐(正确答案)

B暴饮暴食，随意进食零食、饮料

C水果蔬菜当饭吃

D饼干蛋糕代替三餐

哪种方法吃水果更好?（）[单选题]

A每天吃200-350克新鲜水果(正确答案)

B每天喝500ml的水果汁

C用蔬菜代替水果

D水果晚饭后睡前吃

食品的配料表是告诉消费者食品是由哪些原料制成的，配料表里面的成分排列原则是（）[单选题]

A用量多的排在后面

B用量多的排在前面(正确答案)

C用量少的排在前面

D用量多的排在中间

我们应多选择营养素密度高的食物，那什么是营养素密度高的食物?[单选题]

A多种维生素、矿质物（钠除外）、膳食纤维以及植物化学物质或必需脂肪酸含量较高的食物(正确答案)

B含有相对较少的脂肪、糖和能量

C钠含量较高的食物

D脂肪含量较高的食物

预包装食品营养成分表应包含哪几种名称?（）[单选题]

A能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠(正确答案)

B蛋白质、脂肪、碳水化合物

C维生素、矿物质

D能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C

《膳食指南》建议每天喝奶，最大的好处是（）[单选题]

A补充钙质，强健骨骼(正确答案)

B补充铁质，预防贫血

C补充蛋白质，提高免疫力

D补充水分，促进代谢

富钾的食物是哪些，适当多吃对高血压有益（）[单选题]

A肉制品

B新鲜蔬菜(正确答案)

C豆类

D蛋类

我们应多选择营养素密度高的食物，以下哪些是营养素密度高的食物?

A新鲜的蔬菜水果(正确答案)

B瘦肉(正确答案)

C全谷物(正确答案)

D油炸面筋、油炸薯片

关于全谷物的说法正确的是?（多选题）

A全谷物保留了完整谷粒所具备的麸皮、胚芽和胚乳及其天然营养成分(正确答案)

B精致大米属于全谷物

C全谷物富含丰富的B族维生素和矿物质(正确答案)

D小米、藜麦、燕麦等属于全谷物(正确答案)

以下哪种方式吃杂粮对控制餐后血糖不利?[单选题]

A少吃用破壁机打得超细的杂粮糊

B多吃用破壁机打得超细的杂粮糊(正确答案)

C优先选择杂粮粥，少喝白米粥

D喝粥不加糖，感受食物本身的味道

哪些是蛋白质的良好来源（）

A鱼(正确答案)

B肉(正确答案)

C蛋(正确答案)

D奶(正确答案)

我们吃肉类食物不应该选择（）[单选题]

A多吃香肠咸肉(正确答案)

B少吃加工肉制品

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