酶学基础知识.ppt

结构残基这类残基不在酶的活性中心范围内。但是在维持酶分子的完整的空间结构并便之形成特定的空间构象方面起重要作用。如图中的R10、R162、R169残基。他们与酶的催化活性的显示有关，又称为贡献残基。结构残基的侧链属于活性中心以外的必需基团。第53页,共55页，星期六，2024年，5月非贡献残基这类残基对酶活性的显示无明显作用。可以由其他氨基酸残基替代。如图中的R3、R5、R7等，他们在酶分子中占很大比例。它们可能在酶的活性调节、酶的运输转移、防止酶的降解、免疫作用或种系发育等其他方面起重要作用。第54页,共55页，星期六，2024年，5月感谢大家观看第55页,共55页，星期六，2024年，5月3.???恒态酶和调节酶根据酶在代谢中所处的地位、含量与活性情况，也可以分成恒态酶与调节酶。恒态酶是构成代谢途径和物质转化体系的基本组成成分，在细胞中恒态酶的含量相对恒定，其活性仅受反应动力学系统本身的组成因素调节。调节酶是指在代谢途径和物质转化体系中起调节作用的关键酶，它们的含量与活性常因机体的机能状况而不同。按照其活性调节方式又可分为三种类型:潜态酶，别构酶和多功能酶。第21页,共55页，星期六，2024年，5月（1）??潜态酶潜态酶是指那些通常以无活性的酶原状态存在，而在机能需要时再转变为活性状态的酶。这种激活调节一般以级联催化方式进行。包括两种类型：一是不可逆的共价调节，即所谓的酶原激活。除了前述的消化性蛋白水解酶外，也包括那些具有生理功能的蛋白酶，例如凝血酶、溶血纤蛋白酶等都是通过这种方式调节的；二是可逆共价调节。第22页,共55页，星期六，2024年，5月（2）??别构酶别构酶，这些酶在结构上除了具有能和底物相结合、并催化底物进行反应的活性中心外，还具有能和效应物相结合的调节中心。第23页,共55页，星期六，2024年，5月?（3）多功能酶多功能酶指具有一种以上催化活性的酶，他们有的是由不同亚基组成，还有一些别构酶也是多功能酶。第24页,共55页，星期六，2024年，5月4.???胞内酶、胞外酶生物合成的酶有两种类型:存在于胞内或转位通过细胞质膜到胞外。第25页,共55页，星期六，2024年，5月（1）胞内酶胞内酶是指在合成后仍留在细胞内发挥作用的酶。酶在细胞内存在部位是不同的，有些酶是“可溶的”，并不直接与细胞中任何特定结构组分相连接；另一些酶则是“不溶的”,他们与细胞膜或细胞器结合，较难与细胞的组分分开，如线粒体上的酶。为从胞内提取某种酶，一般要通过破壁、抽提、离心等步骤。?第26页,共55页，星期六，2024年，5月（2）?胞外酶胞外酶(又可称为分泌型酶)是指可以穿过质膜的任何酶，大多数是水解酶，多数工业用酶都是胞外酶。如淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶、果胶酶等。胞外酶优点明显，它比胞内酶容易回收、纯化，不必将细胞破碎，也不用去核酸，容易获得高产(因为胞外酶生产不受可获得的生物量的限制)。胞外酶的分泌位置由细胞质膜的结构所决定。第27页,共55页，星期六，2024年，5月革兰氏阳性菌的外壳由细胞质膜和包围在膜外面的壁组成。对革兰氏阳性菌来说有两类胞外酶：一类是合成后分泌到培养基中的胞外酶，如芽胞杆菌产生的淀粉酶、蛋白酶；另一类是分泌蛋白穿过膜后，结合于膜外表面的胞外酶。第28页,共55页，星期六，2024年，5月革兰氏阴性菌的细胞壁是由附着在细胞质膜外的一层薄的粘肽组成，壁外面还有一层膜——外膜。两层疏水膜之间是亲水空间——周质。阴性菌中有四种不同位置的分泌型酶，即分泌酶结合在内膜外表面、分布在周质中、结合在外膜上和分泌到培养基中，前三类均可用渗透压冲击法或用溶菌酶把细胞处理成球状体释放酶。第29页,共55页，星期六，2024年，5月四、核酸类酶（催化核酸）核酸酶是唯一的非蛋白酶。它是一类特殊的RNA，能够催化RNA分子中的磷酸酯键的水解及其逆反应和一些其它反应。第30页,共55页，星期六，2024年，5月核酸类酶的分类（1）根据酶作用的底物是其本身RNA分子还是其他分子，将核酸类酶分为分子内催化R酶和分子间催化R酶两大类。（2）在每个大类中根据酶的催化类型不同，将R酶分为若干亚类。第31页,共55页，星期六，2024年，5月1、分子内催化R酶 分子内催化酶是催化本身RNA分子进行反应的一类核酸类酶。（1）自我剪切酶：在一定条件下催化本身RNA分子进行剪切反应的R酶。它们都是RNA前体，可以在一定条件下进行自我催化，使RNA前体生成成熟的RNA分子和另一个RNA片断。（2）自我剪接酶：在一定条件下催化本身RNA同时进行剪切反应和连接反应的R酶。它们也都是RNA前体。第32页,共55页，星期六