啤酒生产过程中的环境保护考核试卷.docx

啤酒生产过程中的环境保护考核试卷

考生姓名：__________答题日期：______得分：______判卷人：_______

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.啤酒生产过程中，以下哪种方式可以有效减少废水中的悬浮固体含量？（）

A.提高发酵液温度

B.增加麦汁煮沸时间

C.使用絮凝剂进行预处理

D.提高糖化醪的过滤速度

2.下列哪种物质是啤酒生产过程中产生的主要有机污染物？（）

A.悬浮固体

B.氨氮

C.BOD5

D.SS

3.啤酒废水处理过程中，以下哪种方法不适合作为生化处理前的预处理？（）

A.沉淀

B.气浮

C.超滤

D.砂滤

4.以下哪个环节是啤酒生产过程中能源消耗最大的环节？（）

A.糖化

B.发酵

C.灭菌

D.冷却

5.啤酒生产过程中，以下哪种措施可以有效降低CO2排放？（）

A.提高麦汁煮沸强度

B.优化酵母菌株

C.减少糖化醪的过滤次数

D.提高发酵温度

6.啤酒废水中的BOD5/COD比值通常用于判断废水的可生化性，以下哪个比值表示废水具有较强的可生化性？（）

A.0.1

B.0.3

C.0.5

D.0.7

7.下列哪种环保措施可以降低啤酒生产过程中的水资源消耗？（）

A.提高糖化醪的过滤速度

B.优化洗瓶工艺

C.增加麦汁煮沸时间

D.提高发酵液温度

8.啤酒生产过程中，以下哪种物质容易导致废水中的COD升高？（）

A.酵母泥

B.洗瓶水

C.糖化醪

D.发酵液

9.以下哪个环节是啤酒生产过程中产生大量蒸汽的环节？（）

A.糖化

B.发酵

C.灭菌

D.冷却

10.下列哪种废水处理方法可以实现对啤酒废水的深度处理？（）

A.沉淀

B.气浮

C.生物膜法

D.反渗透

11.啤酒生产过程中，以下哪种措施有助于减少废弃物产生？（）

A.提高原料利用率

B.降低发酵液浓度

C.增加糖化醪的过滤次数

D.提高麦汁煮沸温度

12.以下哪个环节是啤酒生产过程中最容易产生恶臭的环节？（）

A.糖化

B.发酵

C.废水处理

D.灭菌

13.啤酒废水处理过程中，以下哪种生物处理方法具有较高脱氮除磷效果？（）

A.活性污泥法

B.生物膜法

C.A2/O法

D.SBR法

14.以下哪个因素会影响啤酒生产过程中的能源消耗？（）

A.麦汁浓度

B.发酵温度

C.灭菌方式

D.冷却速度

15.下列哪种环保设备可以有效减少啤酒生产过程中的粉尘排放？（）

A.布袋除尘器

B.湿式除尘器

C.静电除尘器

D.水膜除尘器

16.啤酒生产过程中，以下哪种方式可以降低废水中的SO2排放？（）

A.优化麦汁煮沸工艺

B.使用絮凝剂

C.提高糖化醪的过滤速度

D.降低发酵液温度

17.以下哪个环节是啤酒生产过程中需要重点关注的节水环节？（）

A.糖化

B.发酵

C.洗瓶

D.灭菌

18.下列哪种废水处理方法可以有效降低啤酒废水中的氮磷含量？（）

A.沉淀

B.气浮

C.生物脱氮除磷

D.反渗透

19.啤酒生产过程中，以下哪种措施可以减少CO2排放？（）

A.优化发酵工艺

B.提高麦汁浓度

C.增加糖化醪的过滤次数

D.提高发酵液温度

20.以下哪个环节是啤酒生产过程中需要重点控制的污染源头？（）

A.糖化

B.发酵

C.灭菌

D.废水处理

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.啤酒生产过程中，以下哪些措施有助于提高能源效率？（）

A.优化糖化工艺

B.提高发酵设备利用率

C.使用低能耗的冷却系统

D.减少麦汁煮沸时间

2.下列哪些是啤酒废水中的主要污染物？（）

A.有机物

B.悬浮固体

C.氮磷

D.重金属

3.以下哪些方法可以用于啤酒废水的处理？（）

A.沉淀

B.气浮

C.生物膜法

D.离子交换

4.啤酒生产过程中，以下哪些环节可能产生有害气体排放？（）

A.麦汁煮沸

B.发酵

C.灭菌

D.废水处理

5.以下哪些措施可以减少啤酒生产过程中的水消耗？（）

A.回用洗瓶水

B.提高糖化醪的过滤效率

C.采用闭路循环冷却系统

D.减少清洁用水

6.啤酒废水处理过程中，以下哪些方法有助于提高氮磷去除效率？（）

A.A2/O法

B.SBR法

C.生物脱氮

D.化学除磷

7.以下哪些因素会影响啤酒的质量和环保性能？（）

A.原料质量

B.生产工艺

C.设备清洁度

D.环境温湿度