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茶艺师高级复习题含答案--第1页

茶艺师高级理论复习题-

一、单项选择题(选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。

1．准备配料茶时，应在泡茶台的(C)放置茶盘，内放盖杯和配料缸。

A、左上方B、右上方C、中间D、左下方

2．以下选项中不属于尽心尽职具体表达的是(C)。

A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性

C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务

3．(C)是侗族的饮茶习俗。

A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶

4．明代饮用茶叶主要是(D)。

A、团茶B、饼茶C、粒茶D、散茶

5．特一级**毛峰的色泽是(D)。

A、碧绿色B、灰绿色C、青绿色D、象牙色

6．世界上第一部(D)的作者是陆羽。

A、药书B、农书C、兵书D、茶书

7．煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的(D)。

A、点茶的技艺B、煎茶的技艺C、煮茶的技艺D、炙茶的技艺

8．潮汕工夫茶茶艺中烫壶温盅〞程序是用(A)。

A、茶水洗茶壶B、火加热茶壶C、开水烫热茶壶和茶盅D、冷水洗茶壶

9．茶艺表演中挂画、(B)、焚香、点茶统称为四艺。

A、服装B、插花C、茶具D、古玩

10．制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，(D)。

A、芽叶幼嫩B、芽叶已老化C、芽叶中熟D、芽叶已成熟

11．在产茶地区的风景旅游点，提倡建各种各样的茶室，在茶室开展高雅文化旅游活动，如茶

文化竞赛、民族歌舞表演、赋诗作画、品茶评茶、(C)等。

A、推销茶叶B、茶具销售C、茶道表演D、茶点推介

12．在茶叶不同类型的滋味中，(B)型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。

A、醇和B、浓厚C、鲜醇D、平和

13．红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶(C)，乌龙茶花香。

A、花香B、果香C、板栗香D、甜香

14．何かをち饮みにたまちか的意思是(C)。

A、请问几位B、请问您还有几位客人

C、请问你要喝点什么D、请问可以开场泡茶吗

15．在接待新加坡客人时，(D)不是禁忌色。

A、紫色B、黑色C、白色D、蓝色

16．泡饮红茶一般用(C)的水冲泡。

A、75℃B、80℃C、90℃D、100℃

17．吃茶流〞一般采用(A)泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握。

A、小壶B、大桶C、瓷杯D、盖杯

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