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高级客房服务员知识试卷（1）

职业技能鉴定国家题库

客房服务员高级理论知识

一、单项选择(第1题～第838题)

1.打蜡机打蜡时，落蜡要均匀，上下互叠()，每推()，喷蜡一次。

A、10厘米，100厘米

B、20厘米，150厘米

C、5厘米，50厘米

D、25厘米，150厘米

2.实施客房清洁的逐级检查制度,是确保客房清洁质量的有效方法,

客房服务员自查制度的内容包括检查的侧重点,()和自查的意义。

A、检查的时间

B、检查的方式

C、检查的程序

D、检查的标准

3.一个饭店必须形成()的凝聚力和向心力。

A、团结一致、共赴市场

B、既有团结、又有竞争

C、内求团结、外求发展

D、与企业共存亡

4.下列选项不属于产生投诉原因的是()。

A、硬件设施、设备出现故障

B、客人对无形的服务不满

C、饭店管理不善

D、饭店周边环境差

5.下面不属于客房示范培训内容的是()。

A、开夜床程序

B、为宾客送茶服务

C、一般火情处理

D、宾客醉酒捣乱

6.“结晶”蜡打磨，使用()刷地机、针座、百洁刷、钢丝垫进行操

作。

A、300转/分

B、500转分

C、800转/分

D、1000转/分

7.步入市场经济后，社会主义职业道德又增加了保守商业秘密、

保护知识产权、不出卖本企业利益、()等新内容。

A、积极参与竞争

B、支持本企业与其他企业竞争

C、开展劳动竞赛

D、避免不正当竞争

8.贵宾抵达饭店前三级保卫方案值班安排应()。

A、全天候安排专人值班

B、保卫部经理值班

C、全天候安排值班

D、各部门经理轮换值班

9.下列不属于“脏”的范围之内的是()。

A、胶类污渍

B、油溶性污渍

C、水溶性污渍

D、锈蚀的斑迹

10.下面说法正确的是()。

A、发展培训的主要内容之一是重视受训者知识全面提高

B、发展培训的主要内容之一是重视受训者专项技能深入发展

C、发展培训的主要内容之一是重视受训者在多项技能上全面发展

D、发展培训的主要内容之一是重视受训者掌握组织他人工作的技

巧

11.崇高的理想是()，是人生奋斗的目标，也是提高技能和事业前

进的动力。

A、职业的需要

B、员工的信念

C、人类的本能

D、人生的精神支柱

12.下列不属于影响客房定价因素的是()。

A、竞争对手的价格

B、饭店地理位置

C、季节性

D、员工素质

13.客房内使用的温度计、湿度计以及与空调连接的自动温控装置

应当()，保持()。

A、定期擦拭；外观清洁

B、定期检查；读表准确

C、不定期检查；读表准确

D、每天擦拭；外观清洁

14.下面说法正确的是()。

A、星级饭店客用薄棉被的规格长不小于2000毫米，宽不小于

1000毫米

B、星级饭店客用薄棉被的规格长不小于1900毫米，宽不小于

1100毫米

C、星级饭店客用薄棉被的规格长不小于2000毫米，宽不小于

1100毫米

D、星级饭店客用薄棉被的规格长不小于2100毫米，宽不小于

1200毫米

15.下列不属于前厅部服务过程的五个阶段内容的是()。

A、客人到店接待服务阶段

B、客人离店服务阶段

C、客人离店后服务阶段

D、客人用餐服务阶段

16.贵宾抵达饭店前二级保卫方案对宴会安全的措施是()。

A、附近岗位兼顾,宴会前个别检查

B、重点部位设岗,宴会前重点检查

C、全方位设岗,宴会