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对中国饮食文化的心得体会(精选5篇)--第1页
对中国饮食文化的心得体会(精选5篇)
在平日里,心中难免会有一些新的想法,可以通过写心得体会的
方式将其记录下来,这么做可以让我们不断思考不断进步。那么心得
体会怎么写才能感染读者呢?下面是小编帮大家整理的对中国饮食文
化的心得体会(精选5篇),希望对大家有所帮助。
对中国饮食文化的心得体会篇1
在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、
中医营养摄生学说,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特
征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精
深的中国饮食文化。
从沿革看,中国饮食文化绵延170多万年,分为生食、熟食、自
然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工
业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”
的美誉。
从内涵上看,中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运
用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业
的经营与管理,以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生
境界的关系等,深厚广博。
从外延看,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族
与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,
展示出不同的文化品味,体现出不同的使用价值,异彩纷呈。
从特质看,中国饮食文化突出养助益充的营卫论(素食为主,重
视药膳和进补),并且讲究“色、香、味”俱全。
五味调和的境界说(风味鲜明,适口者珍,有“舌头菜”之誉),
奇正互变的烹调法(厨规为本,灵活变通),畅神怡情的美食观(文
质彬彬,寓教于食)等4大属性,有着不同于海外各国饮食文化的天
生丽质。
从影响看,中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、
泰国、新加坡等国家,是东方饮食文化圈的轴心;与此同时,它还间
对中国饮食文化的心得体会(精选5篇)--第1页
对中国饮食文化的心得体会(精选5篇)--第2页
接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲,像中国的素食文化、茶文化、
酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等,都惠及全世界数十亿人。
总之,中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的
悠久区域文化;是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中,
在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、
积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。
中国饮食文化特点
中国是文明是国,亦是悠久饮食文化之境地。吾存于世,吃喝二
十余年,有所心得有所感悟,现将饮食文化归纳出以下几个特点,望
大家见教:
第一,风味多样。
由于我国幅员辽阔,地大物博,各地气候、物产、风俗习惯都存
在着差异,长期以来,在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有
‘南米北面’的说法,口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分,主要是
巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。
第二,四季有别。
一年四季,按季节而吃,是中国烹饪又一大特征。自古以来,我
国一直按季节变化来调味、配菜,冬天味醇浓厚,夏天清淡凉爽;冬
天多炖焖煨,夏天多凉拌冷冻。
第三,讲究美感。
中国的烹饪,不仅技术精湛,而且有讲究菜肴美感的传统,注意
食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面
的,无论是个红萝卜,还是一个白菜心,都可以雕出各种造型,独树
一帜,达到色、香、味、形、美的和谐统一,给人以精神和物质高度
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