对中国饮食文化的心得体会（精选5篇）.pdfVIP

对中国饮食文化的心得体会（精选5篇）--第1页

对中国饮食文化的心得体会（精选5篇）

在平日里，心中难免会有一些新的想法，可以通过写心得体会的

方式将其记录下来，这么做可以让我们不断思考不断进步。那么心得

体会怎么写才能感染读者呢？下面是小编帮大家整理的对中国饮食文

化的心得体会（精选5篇），希望对大家有所帮助。

对中国饮食文化的心得体会篇1

在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、

中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特

征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精

深的中国饮食文化。

从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自

然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工

业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”

的美誉。

从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运

用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业

的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生

境界的关系等，深厚广博。

从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族

与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，

展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。

从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重

视药膳和进补），并且讲究“色、香、味”俱全。

五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），

奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文

质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天

生丽质。

从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、

泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间

对中国饮食文化的心得体会（精选5篇）--第1页

对中国饮食文化的心得体会（精选5篇）--第2页

接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、

酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。

总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的

悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，

在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、

积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。

中国饮食文化特点

中国是文明是国，亦是悠久饮食文化之境地。吾存于世，吃喝二

十余年，有所心得有所感悟，现将饮食文化归纳出以下几个特点，望

大家见教：

第一，风味多样。

由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存

在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有

‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是

巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。

第二，四季有别。

一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，我

国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬

天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。

第三，讲究美感。

中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意

食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面

的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树

一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度