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从天津人的“嚼性”看地域文化特点

人们认识一个城市的特性，往往是从文艺作品开始的，经济交流

可以带着文化影响一个城市的特色。天津虽然文化根基浅，没有办法

从理论上给天津文化定位，但是天津市有很多全国闻名的历史文化建

筑，比如鼓楼、大沽炮台、古文化街、泥人张、风筝魏、耳朵眼炸糕、

十八街麻花等；食品街、服装街、大胡同批发市场；五大道世界各国

建筑博览、天后宫、海河大桥；中上元古界、国家森林公园、盘山、

北少林寺、黄崖关长城、八仙山、独乐寺等等。

天津宋元时名直沽，原来只是负责漕运的衙门重镇，明永乐二年

（1404年）设“天津卫”，天津卫城区驻民是明朝军卫的后代，城区

外围的本地渔民与南来北往的客商不断流入，相互融合逐渐形成“人

杂五方”的移民城市。有了天津卫，才逐渐形成实际意义的都市。相

当长的时间，军人是天津高度集中的最大群体。土著人处于散居状态，

假设那时已经形成七十二沽，至少分布在七十二个居民点。但是，哪

个居民点的人数，也不会超过军人的人数。由于兵源来自同一地区，

土著人又处于散居状态，使得天津卫里的母语语音保留下来。因此，

天津是座实际意义的移民城市，天津人的先辈出身军人，或军人近属。

长期的军旅生活，形成天津地域文化的起源文化，这就是军旅文化。

军旅文化具有难以磨损的硬性和持久性，豪爽直率、爱憎分明、疾恶

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如仇、见义勇为、牺牲精神，是天津人的基本文化素质。

十年前，贾长华撰文《奇特的“天津方言岛”》，介绍天津话的

语源在安徽。天津人在宿州附近的固镇，不论说“嘛话”问“嘛事”

当地人都听得懂，把天津口音视为乡音。根据考察结论：天津话的语

源，出自淮河平原以宿州为中心的周围地区。林溪先生戏说天津人嘛

事都爱“走界”，几百年的演变，天津话“走界”不大。君若怀疑，

找几个安徽人跟你聊聊，近似的语调中连性情也别无二致。淮军驻守

繁衍天津人之说毋庸置疑。几个朋友曾参与修地方志，求证天津的先

民，百姓口传：都是跟着燕王扫北来的。天津市的民俗除了北礼之外，

还有西礼儿、南礼儿，即西、南方的风俗。

天津开埠六百年，地域文化什么样？北京一位文人说：“透着一

股子牛二劲。”牛二者泼皮无赖也，天津文化也就是泼皮无赖文化。

难道我们天津人，祖祖辈辈创造的地域文化，就是地痞文化？天津市

现实的文化状态是历史的积淀和延续，套用如今的“文化”术语，天

津文化的构成，至少包括“军旅文化”“宫廷文化”“娱乐文化”

“饮食文化”“建筑文化”“商业文化”“宗教文化”“漕运文化”

“帮派文化”“市井文化”“土著文化”及某些“泊来文化”，而绝

不是无根可循，更不是象某些电影电视表现的那么偏颇而极端。

天津地域文化的特点是大俗大雅，起源文化是长期的军旅生活形

成军旅文化。军旅文化具有难以磨损的硬性和持久性，豪爽直率、爱

憎分明、疾恶如仇、见义勇为、牺牲精神，是天津人的基本文化素质。

绝不象某些电影电视表现的那么偏颇而极端，不是外地人故意贬咱，

很大程度上，概因影视作品误导使然。

天津人有一个特点就是欺生，但又热情过分。表现在外地人很难

在天津呆下去。举个我自己的例子：

昨日在田园书店淘书过程中，正在兴致于欣赏精美的图书，身边

一位贩书的小商贩大声喊到：“再给我来些过期的杂志，我那里老坦

多！”虽不是纯正的天津味，但显刺耳的话语使我对他很反感，多年

来对天津人不认同又浮现我的脑海。有一些融入天津比较晚的外乡人，

极力学说天津味的口音，担心被天津人所排斥，可是自身消