专业英语-English For Biotechnology-1726566036634课件.pptx

生物技术及应用专业教学资源库湖北生物科技职业学院EnglishForBiotechnology专业英语

Chapter6Proteinengineering Unit4 Peptides

PeptidesWhentheaminogroupofoneaminoacidreactswiththecarboxylgroupofanotheraminoacid,apeptidebondisformedandamoleculeofwaterisreleased.ThisC—Nbondjoinsaminoacidstogethertoformproteins.当一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的羧基发生反应时，会形成一个肽键，同时释放出一分子水。这种C—N键把众多的氨基酸连接在一起形成蛋白质。

PeptidesThepeptidebondisslightlyshorterthanottersingleC—Nbonds.这种肽键比其它简单的C—N键略短。H2N—C—C—OHOR1HH—N—C—COOHR2HH-H2OH2N—C—C—OR1HN—C—COOHR2HH

PeptidesIfafewaminoacidsarejoinedtogetherbypeptidebonds,thecompoundiscalledpeptide.Mostnaturalpeptidesareformedbythepartialhydrolyticofproteins;however,afewpeptidesareimportantmetabolites.如果少数几个氨基酸以肽键连接起来，这样的化合物就称为“肽＂。大多数天然肽是由蛋白质部分水解形成的。然而，有少数肽则是重要的代谢产物。

PeptidesGlutathioneisthoughttofunctioninoxidativemetabolismanddetoxification.一般认为，谷胱甘肽具有参于氧化代谢和解毒作用的功能。

PeptidesOtherpeptidesfunctionasantibodiesandhormones.Oxytocinandvasopressinareexamplesofpeptidehormones.此外，还有具抗体和激素功能的肽。催产素和抗利尿素就是肽激素。

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