中国连锁经营协会：2024零售业减少食物浪费实施指南.pdf

ICS03.080.30

CCSA12

CCFA

中国连锁经营协会团体标准

T/CCFAGS051—2024

零售业减少食物浪费实施指南

Implementationguidelinesforreducingfoodwasteinretailindustry

2024-08-15发布2024-08-15实施

中国连锁经营协会  发布

T/CCFAGS051—2024

目次

前言II

引言III

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4基本原则2

5管理制度2

6食物采购2

7储存管理2

8运输配送3

9加工制作3

10经营销售3

11余量食物管理4

附录A（资料性）食物浪费测量统计方法5

附录B（资料性）部分食物碳排放数据表6

附录C（资料性）余量食物捐赠关键步骤7

参考文献9

I

T/CCFAGS051—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由中国连锁经营协会提出并归口。

本文件起草单位：中国连锁经营协会、中国科学院地理科学与资源研究所、华北水利水电大学、世

界资源研究所（美国）北京代表处、沃尔玛（中国）投资有限公司、华润万家OLE公司、银座集团股份

有限公司、永旺（中国）投资有限公司、家家悦集团股份有限公司、北京三快在线科技有限公司、罗森

投资有限公司。

本文件主要起草人：王文华、刘晓洁、郝秀平、刘家梅、付晓天、毕文娟、庞新挺、姚颖、莫琳娜、

徐晓菲、孙文波、陈施宏、阎湘文、张彧通、北尾荣作、郭沁华、吕菲、罗瑞祺。

II

T/CCFAGS051—2024

引言

食物浪费是全球性问题。节约粮食、杜绝浪费已成为全世界的共识和行动。

零售业作为商品流通的终端环节，是食物供应链的重要参与方，更是食物链条上下游实现浪费减量

化、降低损耗的重要影响方和推动方。

零售企业以《中华人民共和国反食品浪费法》和《食品安全法》等法律法规为准绳，积极承担减少

食物浪费的主体责任，探索减少食物浪费的新思路，挖掘新空间，坚持多措并举、精准施策、科学管理、

社会共治，推动全社会践行减少食物浪费和碳排放行为，推进中国式现代化和生态文明社会建设。

本文件从管理制度、食物采购、储存管理、运输配送、加工制作、经营销售、余量食物管理等全过

程提出了减少食物浪费操作指南，为零售企业建立精细管理体系，高效有序践行减少食物浪费提供科学

指导，为企业进一步实现减损降本增效，推动绿色低碳转型提供有力支撑。

III