2024-2025学年初中物理八年级上册（人教版） 第三章 物态变化 第5节 跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题.pptx

第5节跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题;1.了解厨房中一些现象涉及的物态变化。

2.从物理学的角度，对烹饪过程中发现的问题提出改进建议。

3.实施改进建议，描述实施后的情况，并评估其效果。;;自主探究;从冰箱里取出的冻虾上有一层白色的粉末。;用湿手拿冰箱里的冻肉时，手会被冻肉“粘住”。;用沾有冷水的手去拿刚出锅的包子感觉不会太烫。;这些物态变化不仅是烹饪过程中的常见现象，也是我们掌握烹任技巧、提高烹饪效率、提升食物品质的关键。

我们可以从物理学的视角观察、分析这些现象，了解食材烹饪中的问题、并提出改进的建议。;二、烹饪过程中发现的问题及改进建议;问题;问题;问题;警示;当堂达标;2.某中学开展了《我进厨房》课后实践活动，小红在家煮菜时提起锅盖，发现锅盖有水流下，锅盖上的水的形成所发生的物态变化是（）

A．先熔化后汽化 B．先液化后汽化

C．先汽化后液化D．先升华后液化;3.生活处处有物理，留心观察皆学问，以下对厨房中有关物理现象的解释正确的是（）

A．打开电冰箱门时，发现大量“白气”，这是汽化现象

B．做菜时，揭开锅盖，锅盖内表面有很多小水珠，这是锅内水蒸气液化形成的

C．用煤气炉烧开水时，水温没达到100℃就沸腾了，这是因为煤气炉的火力太小了

D．用湿手拿冰箱里的冻肉时，手会被冻肉“粘住”，是因为手上的水凝华放热的缘故;4.小明在厨房中发现：壶里的水烧开以后，壶嘴上方冒出一团团“白气”，如图所示。他仔细观察又发现：“白气”从喷出到消失要经历三个物理过程。

（1）靠近壶嘴的地方，什么也看不见。这是因为壶内水沸腾时产生了大量的水蒸气，在壶嘴附近由于温度比较高，仍然保持_______（填物质的物态）。

（2）水蒸气离开壶嘴一段距离后，水蒸气___________（填物态变化名称）形成“白气”。

（3）“白气”进一步上升，分散到干燥的空气中，发生_________（填物态变化名称），又什么都看不见了。