生命活动的主要承担者--蛋白质.ppt

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大头婴儿由于天天吃蛋白质含量极;无标题;你能够说出多少种富含蛋白质的食;无标题;蛋白质可以被人体直接吸收利用吗;一、氨基酸及其种类1、氨基酸是;CHNH2HCOOH甘氨酸CH;H--N--C--C--OHR;(1)每个氨基酸分子至少都含有;分组讨论以下哪些是组成蛋白质的;氨基酸是组成蛋白质的基本单位。;氨基酸的种类组成蛋白质的氨基酸;例1,如果一个氨基酸分子中含有;例2,谷氨酸的R基为C3H5O;脱水缩合:一个氨基酸分子的氨基;氨基酸的结合方式CHCOOHR;氨基酸的结合方式CHR1NH2;氨基酸的结合方式:CHR1NH;例3,两个氨基酸缩合形成二肽,;思考:(1)三个氨基酸的脱水缩;多肽:由3个或3个以上氨基酸分;想一想1.肽键数目和脱去水的数;++2H2O+脱水缩合……n-;肽链中的肽键数与氨基酸个数的关;思考:(1)n个氨基酸形;1、10个氨基酸脱水缩合成一条;例题:6、假如组成多肽的每个氨;相关规律总结:1失去的水分子数;二、蛋白质的结构及其多样性蛋白;氨基酸二;许多的氨基酸通过肽键相互连接成;某种胰岛素分子的空间结构某种胰;某血红蛋白分子的空间结构某种胰;既然氨基酸能够通过脱水缩合形成;某种胰岛素分子的空间结构血红蛋;讨论:(1)如果用20种不同的;组成蛋白质的氨基酸数目很多,由;小结:蛋白质多样性原因:(1);蛋白质的结构多种多样,生物体结;无标题;2催化功能:酶;胰蛋白酶菠萝蛋白酶木瓜蛋白酶;3运输功能:血红蛋白,细胞膜上;4信息传递功能:蛋白类激素调节;胰岛素;5免疫功能:抗体;抗原和抗体;三蛋白质的功能构成细胞;蛋白质的功能还有很多。可以说,;组成元素C、H、O、N导致氨基;(1)区别组成蛋白质20种;(2)肽键是下列哪两个;(3)下列哪一项不是构成蛋白;(4)某一多肽链中共有肽键15;(5)人体血红蛋白的一条;例4,人体血红蛋白的一条肽链含;例5,某一条多肽链含有肽键10;练:现有1000个氨基酸,共有;例6,若组成蛋白质的氨基酸平均;结论蛋白质相对质量分数=氨基酸;练1:某蛋白质的相对分子质量是;练2:已知20种氨基酸的平均相;无标题;补充知识:1蛋白质的盐析和变性

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