2024年食品类-酒、饮料及精制茶制造人员-调酒师考试历年真题常考点试题3带答案.docxVIP

2024年食品类-酒、饮料及精制茶制造人员-调酒师考试历年真题常考点试题带答案

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第1卷

一.判断题(共10题)

1.发酵酒的酒席主要由发酵原料含糖量的多少决定，糖分完全分解成甲醇时，将停止发酵。

2.朗姆酒的主要产国的牙买加、古巴

3.水、牛奶、咖啡、白酒和果汁都属于饮料

4.斟啤酒时，杯口上必须带有一定的泡沫，其厚度一般为1－2厘米

5.苏格兰威士忌具有独特的果香味

6.原味伏特加最大的特点是无色无味

7.发酵酒的主要特点是生产过程简单，保持原汁原味。

8.玛格丽特杯容量通常为140~168毫升

9.红葡萄酒的颜色来自酿酒原料红葡萄

10.葡萄酒类杯载一般为平底高杯

第2卷

一.判断题(共10题)

1.添加了啤酒花的啤酒，清凉爽口，有一种清香的苦味，为全世界的人们所喜爱

2.美国、法国、苏格兰和爱尔兰是世界上著名的威士忌生产国

3.生啤酒稳定性差，不利于保存，常温下保鲜期仅有10天左右

4.柯斯林杯一般用于盛装啤酒，听装啤酒

5.白兰地是世界著名六大蒸馏酒之一

6.香槟就是汽酒

7.市场上伏特加分有两大类：一类是无色无味的原味伏特加，另一类是加入各种香料的调香伏特加。

8.甘蔗是发酵伏特加的主要原料

9.加拿大威士忌至少陈酿3年才能进行勾兑和瓶装销售

10.白葡萄酒只能用白葡萄酿造

第1卷参考答案

一.判断题

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3.参考答案：错误

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第2卷参考答案

一.判断题

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