第一节-组成生物体的化学元素与化合物(第二课时).pptVIP

三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。1、实验原理：有机化合物试剂颜色反应还原糖斐林试剂砖红色沉淀淀粉碘液蓝色脂肪苏丹III橘黄色苏丹IV红色蛋白质双缩脲试剂紫色2.操作步骤（1）还原糖的检测选材:要选择含还原糖量较高、颜色较浅或近于白色的材料，这样颜色的反应才明显(注意不能选有色的材料）常用材料:苹果和梨试剂:斐林试剂（甲液:0.1g/ml的NaOH乙液:0.05g/ml的CuSO4）注意事项:①还原糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖②甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用③必须用50~60度水浴加热（2）脂肪的检测常用材料:花生子叶或向日葵种子试剂:苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液注意事项:①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。②使用不同的染色剂染色时间不同③酒精的作用是:洗去浮色④需使用显微镜观察颜色变化:橘黄色或红色（3）蛋白质的检测常用材料:鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶试剂:双缩脲试剂（A液:0.1g/ml的NaOHB液:0.01g/ml的CuSO4）注意事项:①先加A液1ml，再加B液4滴②鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比颜色变化:变成紫色常用材料:马铃薯试剂:碘液（4）淀粉的检测和观察颜色变化:变蓝斐林试剂与双缩脲试剂比较斐林试剂双缩脲试剂浓度甲液：0.1g/ml的NaOH乙液：0.05g/ml的CuSO4A液：0.1g/ml的NaOHB液：0.01g/ml的CuSO4使用方法使用时将甲乙两种溶液混合均匀，需水浴。先使用A液，混匀后再滴加B液，不需要加热。作用原理还原糖将新配制的Cu(OH)2还原为Cu2OCu2+与肽键反应形成络合物产生结果砖红色沉淀紫色反应用途鉴定还原糖鉴定蛋白质蛋白质第二节生命活动的主要承担者——蛋白质一、蛋白质的元素组成主要含有C.H、O、N，有时还含有P、S二、蛋白质的基本单位——氨基酸1.氨基酸的种类组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种必需氨基酸:非必需氨基酸:人体不能合成,只能从外界环境中直接获取（人体内有8种,婴儿有9种）在人体细胞内能够合成你偏食吗？CHCHH2NOHO甘氨酸CHCH2NOHOCH3CH3缬氨酸CHCH2NOHOCH3丙氨酸CHCH2NOHOCH2CH3CH3亮氨酸CHCH3.氨基酸的结构特点:(1)每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。(2)R基不同、氨基酸不同。-必不可少CHCH2NOHOR氨基羧基侧链基团氨基酸分子结构通式你会判断一种物质是否组成蛋白质的氨基酸了吗？例.下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸？()D例.判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？CCOOHCH3HOOCHCNH2CH3H2NHCHHOOCHCH2NH2CNH2HOOCHCH2NH2CHNH2HOOCCHNH2HOOC12345CHCH2NOHOR氨基羧基侧链基团氨基酸分子结构通式蛋白质的结构及其多样性从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？氨基酸二肽三肽:多肽一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质探讨４NCCHOHR2OHH2NCCHOR1OHH+脱去1分子H2O脱水缩合NHCO1.氨基酸脱水缩合反应（肽键）三、蛋白质的结构还有其他写法吗?NCCHOHR2OHH2N