五色蔬果含有不同营养价值课件.pptVIP

(1)有療癒力的活酵素食品。(2)植化素是天然的抗氧化劑。(3)彩虹蔬果是最佳醫藥。(4)高營養的蔬果汁。(5)植物含最佳蛋白質。

(1)具有療癒力的食物。(2)少煎、煮、炒、炸等加熱烹調。因過多烹煮?使天然酵素流失(3)酵素生機飲食，有助人體消化功能。p66讓體代謝酵素提供身體修復和成長能量(4)發酵食品:味增、納豆、醃黃過多熟食?消化器官(胰、肝)負擔瓜泡菜、醃蘿蔔…

彩虹蔬果ü彩虹蔬果中富含植化素。ü植化素為天然抗氧化劑，可氧化自由基ü功能:抗氧化、抑菌、抗發炎及腫瘤等(種類:花青素、β胡蘿蔔素、茄紅素

彩虹蔬果五行強調一日五蔬果及均衡飲食，五色蔬果含有不同營養價，可供給器官能量，對抗疾病。五行-五臟-功能-味道金-肺氣管-呼吸-澀木-肝、膽-解毒-苦土-脾、胃-消化-澀火-心血管-循環-酸嘔水-腎膀胱-排泄-腥嘔

健康彩色蔬果(1)綠色：富含花青素?屬五行的木，對應到人體的肝臟?綠花椰、奇異果、蘆筍、酪梨、青椒、波菜、黃瓜、青江菜。?消除疲勞?紓解肝鬱?防治肝疾、明目?抗胃癌(花椰菜優酪乳)

健康彩色蔬果?屬五行的金，對應到人體的肺臟。?大蒜、山藥、苦瓜、牛蒡、洋蔥香蕉、蘋果、白花椰菜。?提高免疫力?降低膽固醇?抑幽門螺旋桿菌?防腎癌(香蕉蘋果汁)

健康彩色蔬果(3)橘黃色：β胡蘿蔔素?屬五行的土，對應到人體的脾臟?玉米、胡蘿蔔、南瓜、木瓜柳丁、黃豆、地瓜、柿子。?改善荷爾蒙失調?健脾固腸胃?防腸癌(玉米柿子汁)

健康彩色蔬果(4)紅色：茄紅素?屬五行的火，對應到人體的心臟?番茄、西瓜、甜菜根、辣椒、?消除自由基櫻桃?保護心血管?抗菌消炎?防前列腺癌(番茄西瓜汁)

健康彩色蔬果(5)黑藍紫色：花青素?屬五行的水，對應到人體的腎臟?藍莓、葡萄、紫色高麗菜、茄子芝麻、黑木耳、黑糯米、黑豆。?含強力抗氧化劑?抗菌、發炎、病毒?防動脈硬化、血栓?益肝補腎、改善視力?抗乳癌(藍莓葡萄汁)

(1)足的進食時間。(2)吃天然、未加工的食物。?不混吃不同類別的食物，因蛋白質和碳水化合物之消化、代謝會?(3)勿一次食用過多種類和份量食(4)多食高纖穀類、生菜水果。(5)選用可引起食慾之均衡飲食。

(6)小口小口慢慢吃。(7)細嚼慢嚥(減少腸胃負擔)。(8)晚餐清淡少量。(9)愉悅悠閒心情享受美食。(10)專注、品味、感恩每口食物。

綠蔬食肉食

植物富含營養素營養物蛋白質(g)脂肪(g)植物性食品(500cal)動物性食品(500cal)33434363417------4膽固醇(mg)-----?胡蘿蔔素(mcg)29919膳食纖維(g)維他命C(mg)鐵(mg(mg)54851鈣(mg)545252、青豆、豌豆、

蛋白質肉類雞蛋蝦每百克含量11.0g蔬食每百克含量37.1g黑豆黃豆豆皮紫菜花生18.4g36.8g豬肉(瘦)牛肉牛奶12.3g51.7g16.7g28.4g3.0g24.7g資料來源：衛生署食品衛生處

鐵肉類雞肝豬肝虱目魚牛肉豬肉(瘦)每百克含量11.2mg10.2mg8.3mg蔬食芥藍菜黑芝麻紫菜白芝麻黃豆每百克含量20.0mg13.0mg98.9mg11.7mg7.0mg3.6mg1.5mg資料來源：衛生署食品衛生處

鈣肉類牛奶羊奶鯉魚牛肉雞肉每百克含量110mg124mg18mg蔬食黑芝麻黃豆紫菜高麗菜莧菜每百克含量1241mg216mg850mg10mg300mg12mg300mg資料來源：衛生署食品衛生處

(2)醫學上證實動物性蛋白質與部份疾病的發生率有關。(3)葷食所生的膽固醇和尿酸，始終對人體是一大負擔。

肉食＝化學藥劑＋農藥＋荷爾蒙＋抗生素堪稱營養學界愛因斯坦的柯林．坎貝爾教授（T.ColinCampbell）指前衛生署長/台大醫院院長－林芳郁強力推薦出肉食是下列疾病的致病原因：心臟血管疾病乳癌糖尿病高血壓腎功能衰退資料來源：救命飲食

(4)人體的消化系統設計(牙齒、小腸)，並不是為了消化動物性蛋白質。

動物的腸道是短而直的滑槽，有如高速公路般平坦，消化肉類所生的致癌物會快速通過腸子，所以獅子、老虎不會因為吃肉而得到直腸癌，但是---人類會

人類的牙齒適合草食、不適合