食品安全溯源整体解决方案.pptxVIP

食品安全溯源系统食品安全溯源整体解决方案第1页

溯源历史1987NFENISO8402定义可追溯性欧盟定义/1760/EC法令日本试行并推广农产品与动物性食品追溯系统美国农业部建立家畜追溯系统欧盟EC178/正式生效可追溯性经过统计标识追溯某个实体历史，用途或位置能力。食品安全溯源整体解决方案第2页

溯源特征和法规食品安全溯源整体解决方案第3页

发达国家引入溯源系统特点FirstUsedinLivestockandPoultry.首先在禽畜产品领域导入，并逐步推广导入溯源系统行业都含有较大规模在不一样行业导入存在详细操作上差异政府强制和企业自主导入并存LargeScaleofIndustry.BothMandatoryandVoluntaryIntroductionsareAvailable.DiversityofManipulationinDifferentIndustries.食品安全溯源整体解决方案第4页

我国溯源现实状况食品安全溯源整体解决方案第5页

溯源系统启用条件较大行业规模，方便管理，经济合理，更具辐射效应.先进信息采集及传输技术，确保有效性与及时性.政府监管，确保数据真实性.企业自律，确保数据完整性与及时性.消费者对食品高要求，从而激励上游企业.食品安全溯源整体解决方案第6页

溯源对象经销商Dealer供给商Supplier原材料Rawmaterials与食品生产企业直接发生销售行为企业，单位和个人.向食品生产企业直接提供原材料，设备，服务等企业，单位和个人.食品生产过程中使用原料，辅料，食品添加剂等.经销商供给商原材料溯源对象食品安全溯源整体解决方案第7页

溯源要求严格按照《中华人民共和国食品安全法》原材料供给商及其产品有效资质全部生产流通步骤档案统计与证实方便消费者查询食品安全溯源整体解决方案第8页

溯源意义食品安全溯源系统消费者生产企业监管方在面对琳琅满目标食品时能够更准确地选择出真正优质放心；同时让消费者随时随地查看食品生产加工信息，更是增强了溯源信息客观性和真实性企业能够拿出最客观真实资料证实自己生产食品含有长久优异品质。而且企业以主动、透明姿态迎接消费者和社会各方面监督和考验；增强了企业责任感，发挥了企业自我监督主观能动性。各级监管决议部门、基层防疫检疫监督人员都可经过本系统了解并掌握企业食品生产与流通等很多步骤，能及时预防重大食品安全事件发生与扩展。食品安全溯源整体解决方案第9页

溯源要素Titleinhere过程控制Titleinhere诚信标准Titleinhere风险管理1.过程控制贯通质量安全过程控制理念，把食品生产全部步骤纳入监控范围2.风险管理引入风险管理理念，经过预警与告警，预防重大食品安全事故发生与扩大3.诚信标准溯源系统平台只能承载辅助监管功效，信息真实性主要依靠还是企业自律要素解释食品安全溯源整体解决方案第10页

溯源趋势食品安全溯源经济发展总在寻找新出路科技进步总是被寄予厚望食品安全监管食品企业物联网“有用，有效，全方面”[符合科学发展观]生产企业参加度消费者接收度食品安全溯源整体解决方案第11页

溯源系统-监管机构编制并录入溯源标识，并发放给生产企业.-生产企业录入本身产品生产与流通中各步骤信息数据.-以步骤数据为依据，溯源标识为线索进行向上溯源及向下追踪.溯源标识发放与管理系统生产与流通步骤管理系统质量安全溯源及追踪管理系统食品安全溯源整体解决方案第12页

溯源标识(食品身份证)可依据生产商编号,批次,生产日期及流水号等组合编码.利用图像输入设备或光电扫描设备自动识读信息自动处理技术.利用射频技术与空间耦合传输特征，非接触自动识别技术.惯用分类自编码二维码射频识别RFID食品安全溯源整体解决方案第13页

溯源标识比较支持各种设备阅读成本效能需要专业电子设备读取二维码RFID几乎能够忽略，适合任何食品偏高，仅适合用于利润或附加值较高食品食品安全溯源整体解决方案第14页

二维码优点信息容量大容错能力强印制要求不高可用各种阅读设备阅读码制公开已形成国际标准食品安全溯源整体解决方案第15页

数据模型监管方数据中心全部生产商及食品相关信息生产商提交食品生产流通步骤信息生产商当地数据历史数据离线时数据存放与当地定时在线上传到监管中心服务器设定溯源使用期，过期数据则备份历史数据只提供查询，不能修改食品安全溯源整体解决方案第16页

数据流程步骤数据填报标识发放数据审核监管方生产企业食品安全溯源整体解决方案第17页

放养鸡溯源步骤种蛋引入育雏放养宰杀宰杀为可选步骤，假如放养鸡出栏后直接进入活鸡销售，则不需要此步骤.同一批次统一喂养没有戴环分批放养佩戴脚环分批出栏