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投资餐饮行业，无论是自立项目还是加盟项目，都必须充分认识到潜在的风
险，并对多方面因素进行冷静分析，做出客观判断，才能最大限度地避免投资失
误。
首先，我们必须明了一个基本事实：当今中国的消费市场，已经是一个充分
竞争的市场。任何生意投资，都会面临程度不等的潜在风险，而餐饮行业潜在的
竞争与风险也很大。
只看到餐饮界成功人士的财富传奇，而对大量餐馆苦苦支撑、倒闭转让的现
象视而不见，往往是准备投资餐饮项目的投资人的通病。当你因此一叶障目、热
情高涨的时候，最大的投资
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