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气调保鲜技术技术在我国的应用及发展前景

（开题报告）

系别：XXXXX

班级：XXXXX

姓名：XX

指导老师：XX

一：论文题目：气调保鲜技术在我国的应用及发展前景

二：立论依据：

1、背景：随着我国农业的快速发展，果蔬产量逐年增多。但是，我国果蔬贮藏技术

不容乐观，每年约有一半左右的果蔬腐烂，损失上亿。因此很有必要谈谈气调保鲜技

术在我国的应用状况及在我国的发展前景。

2、意义：通过对我国气调保鲜技术的了解，预料其发展前景，可以改进我国目前的贮

藏技术，把气调保鲜技术更好的应用到果蔬贮藏中，可以大大提高我国果蔬的市场竞

争力。

3、国内外研究状况：20世纪80年代．我国曾引进过示范性气调库。在当时的背景、

条件下。未有普及推广。20世纪90年代。国内开始研究气调保鲜技术的应用，1994

年，中国农业科学院建成我国第一个果蔬气调库。气调保鲜技术在我国的应用与发展

缓慢而艰难．完全自主研制开发的大型气调库(万吨容量以上)几乎没有，已建成的气

调库大多是国外引进或者是在主要设备引进的基础上做些配套改装。

气调贮藏的研究，是从贮藏水果开始的。早在1860年，英国一位学者建立了一座气密

性较好的苹果贮藏试验库，库体密封是用钢板做的，用冰进行冷却，库温不超过1℃，

效果较好，但这项研究成果当时末被重视。直至1929年和1933年，英国和美国才分别

建立了第一座商业上尝试的气调库。1941年，美国发表了公告，提供了气体成份和温

度的参考数据，并正式称为气调贮藏。新建果20世纪60年代．发达国家开始研发和应

用气调保鲜技术装备．20世纪70年代，气调保鲜技术的应用趋于广泛。20世纪80年代

出现气调库。经过近50年的发展．现今发达国家已经普及使用气调库贮藏保鲜果蔬．平

均贮藏比重达到果蔬产量的50％以上。蔬保鲜库几乎都是气调库，原有的果蔬冷藏库

也陆续改造成气调库。气调集装箱方面．意大利是较早研制推出运输用气调保鲜箱的

国家，美国、德国、英国相继开发出气调集装箱也有多年。20世纪80年代初．国外开

始利用气调集装箱进行陆上和海上长途运输．现在世界上一些水果出口大国利用气调

集装箱将水果运往全球更多的地方，扩大市场份额[1]。

三：研究方案：

1、研究目标：了解我国目前气调贮藏现状，提出我国气调贮藏应努力的方向，发挥

气调保鲜的作用。

2、研究内容：通过国内外气调保鲜技术的对比，阐明目前我国这一技术应用的进展

状况，提出我国气调保鲜技术存在的众多问题，并说明气调贮藏在我国的发展前

景。

3、关键问题：我国气调贮藏与国外发达国家比还有很大差距，我国气调贮藏技术的

改进对我国农业发展意义重大，气调贮藏在我国有很大的发展前景。

4、研究方法：借阅相关书籍，查找资料，上网搜集相关材料，调查研究，对比分析。

5、技术路线及实验方案：基础理论，确定论文主题，资料搜集，整理资料，列出论

文整体框架构思，实例分析，论文写作，论文写作及定稿。

6、可行性分析：在图书馆阅读了大量关于果蔬贮藏方面的书籍，了解到了目前我国

果蔬应用的主要贮藏方法，同时通过上网也查找了国外贮藏保鲜技术发展的水

平，通过对资料的整理，找出了我国现在气调贮藏的发展技术，及其存在的问题，

也从中看到了我国气调贮藏保鲜技术具有很大的发展前景，并且意义重大。相信

在自己的坚持探索下以及陶老师的耐心指导下，我一定会完成本次论文的写作。

7、课题的特点与创新之处：针对目前我国果蔬贮藏技术现状进行总结分析，提出问

题，具有重大现实意义。

8、参考文献：【1】1张青，谢晶，徐世琼，等．果蔬气调贮藏和气调运输的必威体育精装版发

展[C】．上海制冷学会二00三年学术年会论文集，2003．

【2】中华人