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    菜品名称001-土豆片

    个头较大,且均匀,整体规则、黄制作程序及要求技术关键

    皮,无腐烂,无芽,无虫眼,肉淡

    主料选料要求黄色或白色，单个重量在150g

    以上，大小直径6到11厘米。初加将选好得土豆洗净，用刮刀去皮。去

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