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上海2024年食品安全工作计划

一、前言

食品安全是人民群众生命安全和身体健康的重要保障，也关乎人

民群众的切身利益和社会和谐稳定。上海市一直以来高度重视食品安

全工作，不断加强食品监管力度，推动食品安全水平不断提升。为进

一步加强上海市的食品安全工作，确保人民群众的饮食安全，特制定

本《上海市2024年食品安全工作计划》，以确保食品安全形势的稳定，

提高食品安全监管能力和水平。

二、目标和任务

1.目标：全面加强对食品生产、加工、流通和餐饮服务环节的监

管，实现食品安全工作的全覆盖，确保人民群众的饮食安全。

2.任务：

（1）加强食品安全监管体系建设：完善食品安全监管法规制度体

系，提升执法能力和监管水平；推进食品安全信息化建设，实现全程

监控和追溯；加强与相关部门的协调合作，形成工作合力。

（2）强化食品生产企业的自律和自检制度：加强对食品生产企业

的监督检查，建立健全企业食品安全风险评估和管理机制，推动企业

自律和自检制度的建立和完善；加强对食品添加剂的管理，严厉打击

非法添加行为。

（3）完善食品流通环节监管：加强对食品流通环节的监管力度，

落实企业主体责任，建立健全食品流通追溯体系，加强对食品市场的

监管；在农贸市场等重点领域加大监管力度，加强对农产品质量的监

督抽检。

（4）加强食品餐饮服务行业监管：加大对餐饮服务行业的监督检

查力度，严厉打击违规经营行为；推动餐饮服务行业的规范发展，强

化食品卫生安全知识培训，提高从业人员的食品安全意识和素质。

（5）加强食品安全宣传教育：加强食品安全宣传力度，提高公众

的食品安全意识和自我保护能力；加强学校、社区等场所的食品安全

教育，推动食品安全知识的普及和传播。

三、工作措施

1.强化监督执法力度：加大对违法行为的打击力度，加强对食品

生产、加工、流通和餐饮服务行业的监管力度，严厉查处假冒伪劣食

品、使用非法添加剂等违法行为。

2.完善食品安全监管体系：加强法规制度建设，修订和完善相关

食品安全管理办法和追责机制；推进食品安全信息化建设，建立食品

安全监测与预警系统，实现全程监控和追溯。

3.加强食品安全监测抽检：加大对食品安全监测抽检力度，建立

健全食品安全监测体系，加强对食品卫生安全指标的监测，确保食品

质量安全。

4.推动企业自律和自检制度建设：加强对食品生产企业的监督检

查，推动企业建立食品安全管理体系，完善自律和自检制度，加强生

产过程控制和质量管控，确保产品安全。

5.加强食品安全宣传教育：通过各类媒体和宣传渠道，加大食品

安全宣传力度，普及食品安全知识，提高公众的食品安全意识和自我

保护能力。

6.加大行业监管和整治力度：加强对农贸市场等重点领域的监管，

加强对农产品质量的监督抽检，严厉打击假冒伪劣食品和不合格产品

流入市场的行为。

7.提高从业人员的食品安全意识和素质：加强餐饮服务行业的监

督检查力度，推动行业规范发展，加强对从业人员的食品安全知识培

训，提高从业人员的食品安全意识和素质。

四、总结

上海市2024年食品安全工作计划旨在全面加强对食品生产、加工、

流通和餐饮服务环节的监管，实现食品安全工作的全覆盖，确保人民

群众的饮食安全。通过强化监督执法力度、完善监管体系、加强食品

安全监测抽检、推动企业自律和自检制度建设、加强食品安全宣传教

育等一系列措施，力争实现食品安全形势的稳定和提高监管能力和水

平。同时，通过加大行业监管和整治力度、提高从业人员的食品安全

意识和素质等措施，提升食品安全水平，为人民群众的生命安全和身

体健康提供坚实的保障。