包饺子（教案）-2024-2025学年五年级上册综合实践活动全国通用.docx

包饺子（教案）-2024-2025学年五年级上册综合实践活动全国通用

主备人

备课成员

教学内容

本节课的教学内容来自于2024-2025学年五年级上册综合实践活动教材，课题为《包饺子》。本节课主要引导学生了解包饺子的方法和技巧，培养学生的生活实践能力。教学内容主要包括以下几个部分：

1.饺子面的制作：讲解饺子面的制作方法，包括和面、揉面、醒面的过程。

2.饺子馅的选择和调制：介绍饺子馅的种类和挑选方法，教授馅料的调制技巧。

3.包饺子方法的学习：演示并讲解包饺子的手法，包括擀皮、放馅、对折、捏紧等步骤。

4.饺子的煮制：讲解饺子煮制的时间和方法，以及如何判断饺子是否煮熟。

5.饺子的品尝与分享：学生自己包的饺子进行煮制和品尝，分享自己的劳动成果。

核心素养目标

本节课的核心素养目标主要包括以下几个方面：

1.实践与创新：通过学习包饺子的方法和技巧，培养学生动手操作的能力，培养学生的创新意识和实践能力。

2.生活与健康：引导学生了解健康饮食的重要性，培养学生合理搭配食物、注重饮食健康的意识。

3.沟通与协作：在包饺子过程中，培养学生与同学之间的沟通与协作能力，培养团队精神。

4.文化传承：通过学习包饺子这一传统习俗，使学生了解中国的传统文化，增强民族自豪感。

学习者分析

1.学生已经掌握的相关知识：五年级的学生在生活中可能已经有过包饺子的经历，对饺子有一定的了解，知道饺子是中国传统美食，部分学生可能掌握了一些包饺子的基本技巧。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：对于五年级的学生来说，动手实践类的活动通常能够激发他们的兴趣。在学习能力上，五年级的学生已经具备了较好的观察力、动手能力和解决问题的能力。在学习风格上，部分学生可能偏好视觉学习，部分学生可能偏好动手操作。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在包饺子的过程中，学生可能遇到饺子皮擀不圆、饺子馅放多少合适、包饺子手法不熟练等困难。此外，部分学生可能对调制馅料、煮饺子等环节不太了解，需要教师的引导和帮助。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学方法与策略

1.采用“实践教学法”和“合作学习法”，让学生在动手实践中学习包饺子，培养学生的实践能力和团队协作能力。通过分组进行实践活动，让学生互相学习、互相帮助，提高学生的沟通与协作能力。

2.设计具体的教学活动：

a.观看包饺子视频教程，让学生了解包饺子的方法和步骤；

b.教师现场演示包饺子，并进行讲解，让学生跟随操作；

c.学生分组进行包饺子实践，教师巡回指导；

d.举办“饺子宴”，让学生展示自己的作品，并分享制作心得。

3.教学媒体使用：

a.使用投影仪播放包饺子视频教程，让学生更清晰地了解包饺子的方法和步骤；

b.使用电脑软件展示饺子皮的演变过程，帮助学生更好地理解饺子面的制作；

c.使用实物投影仪展示教师的包饺子过程，方便学生观察和学习。

教学过程

1.导入新课

亲爱的同学们，大家好！今天我们来进行综合实践活动，学习一项传统的中国手艺——包饺子。包饺子是我们中国的传统文化，也是一种独特的家庭活动。通过今天的学习，希望大家能够掌握包饺子的技巧，并体会到其中的乐趣。

2.探究饺子面的制作

同学们，你们知道饺子是如何做成的吗？首先，我们需要制作饺子面。下面我来向大家介绍饺子面的制作方法。

首先，我们需要准备面粉、水和盐。将面粉放入盆中，逐渐加入水，边加边搅拌，直到形成面团。然后，将面团放在案板上，揉搓至光滑。接下来，将面团分成小剂子，擀成饺子皮。

3.学习饺子馅的选择和调制

饺子馅的选择和调制也是非常重要的。我们可以选择猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等肉类，也可以选择蔬菜作为馅料。调制馅料时，要根据个人口味加入适量的调味料，如盐、酱油、葱、姜等。

4.包饺子方法的学习

包饺子需要一定的技巧。首先，将饺子皮放在手上，然后在皮中间放入适量的馅料。接着，将饺子皮对折，用手指捏紧边缘，确保饺子封口严密。最后，将饺子边缘捏紧，使其形成漂亮的花纹。

5.饺子的煮制

包好的饺子需要煮制才能食用。将适量的水倒入锅中，大火烧开。待水开后，将饺子轻轻放入锅中，用勺子轻轻搅拌，防止饺子粘连。煮至饺子浮起，且皮变得透明，即可捞出。

6.饺子的品尝与分享

最后，我们来品尝自己亲手包的饺子。同学们可以相互分享自己的作品，品尝对方包的饺子，并交流包饺子的心得体会。

拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料

《饺子与中国文化》：本文详细介绍了饺子在中国的历史和文化背景，分析了饺子在中国传统节日和家庭聚会中的重要性。

《饺子馅料的调制技巧》：本文介绍了各种饺子馅料的调制方法，包括肉类馅料和蔬菜馅料，以及如何根据个