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食堂安全生产责任制度

第一章总则

第一条为了加强食堂安全生产管理，保障广大师生员工的饮食安全和身体健康，根据国家有关法律法规及食品安全标准，结合我校实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于我校食堂的安全生产管理工作。

第三条食堂安全生产管理应坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，落实安全生产责任制，确保食堂生产安全。

第四条学校食堂安全生产管理实行校长负责制，校长为学校食堂安全生产第一责任人。

第二章组织机构与职责

第五条学校成立食堂安全生产领导小组，负责领导、组织食堂安全生产管理工作。领导小组由以下成员组成：

（一）组长：校长

（二）副组长：分管后勤副校长

（三）成员：后勤处处长、保卫处处长、食堂管理员、食堂负责人等

第六条食堂安全生产领导小组主要职责：

（一）贯彻落实国家有关食品安全法律法规和标准；

（二）组织制定食堂安全生产规章制度和操作规程；

（三）组织食堂安全生产培训，提高从业人员安全意识；

（四）组织开展食堂安全生产检查，督促整改安全隐患；

（五）组织食堂安全生产事故的调查和处理；

（六）定期向上级报告食堂安全生产情况。

第七条食堂管理员主要职责：

（一）负责食堂日常安全生产管理工作；

（二）组织实施食堂安全生产规章制度和操作规程；

（三）组织食堂从业人员进行安全生产培训；

（四）定期对食堂安全生产进行检查，发现问题及时整改；

（五）协助处理食堂安全生产事故。

第八条食堂负责人主要职责：

（一）组织食堂从业人员执行安全生产规章制度和操作规程；

（二）确保食堂设施设备安全运行；

（三）对食堂从业人员进行安全生产教育和培训；

（四）定期检查食堂安全生产情况，发现问题及时整改；

（五）协助处理食堂安全生产事故。

第三章安全生产管理

第九条食堂安全生产管理主要包括以下内容：

（一）食品安全管理：确保食品来源合法、质量可靠，防止食品中毒事故的发生；

（二）消防安全管理：确保食堂消防设施设备齐全、完好，消防通道畅通，防止火灾事故的发生；

（三）设施设备安全管理：定期检查食堂设施设备，确保安全运行；

（四）用电安全管理：规范食堂用电，防止触电事故的发生；

（五）卫生管理：保持食堂环境卫生，防止病虫害滋生；

（六）人员管理：加强食堂从业人员的安全教育和培训，提高安全意识。

第十条食品安全管理：

（一）食品采购：严格按照国家有关法律法规和标准，选择合法、可靠的食品供应商；

（二）食品加工：遵循食品安全操作规程，确保食品加工过程中的卫生和安全；

（三）食品储存：合理储存食品，防止食品变质、污染；

（四）食品销售：规范食品销售行为，确保食品质量。

第十一条消防安全管理：

（一）食堂消防设施设备：定期检查、维护消防设施设备，确保其正常运行；

（二）消防通道：保持消防通道畅通，不得堆放杂物；

（三）消防演练：定期组织食堂从业人员进行消防演练，提高消防意识。

第十二条设施设备安全管理：

（一）定期检查食堂设施设备，发现问题及时维修、更换；

（二）对食堂设备进行安全认证，确保设备安全可靠；

（三）加强对食堂设备操作人员的安全培训，提高操作技能。

第十三条用电安全管理：

（一）规范食堂用电，确保电源线路安全；

（二）定期检查电源线路，发现问题及时整改；

（三）加强对食堂用电设备的安全检查，防止触电事故的发生。

第十四条卫生管理：

（一）保持食堂环境卫生，定期进行清洁、消毒；

（二）加强食堂餐具清洗、消毒工作，防止餐具污染；

（三）加强食堂垃圾处理，防止病虫害滋生。

第十五条人员管理：

（一）加强食堂从业人员的安全教育和培训，提高安全意识；

（二）定期对食堂从业人员进行健康检查，确保从业人员身体健康；

（三）加强对食堂从业人员的管理，防止违规操作导致安全事故。

第四章安全生产事故处理

第十六条食堂安全生产事故分为以下几类：

（一）食品中毒事故；

（二）火灾事故；

（三）触电事故；

（四）其他安全生产事故。

第十七条食堂安全生产事故处理程序：

（一）事故发生后，现场人员应立即上报食堂负责人和学校食堂安全生产领导小组；

（二）食堂负责人和学校食堂安全生产领导小组应在第一时间赶到现场，组织救援和调查；

（三）根据事故性质，启动应急预案，采取相应措施；

（四）对事故原因进行分析，提出整改措施；

（五）对事故责任人进行追责处理；

（六）向上级报告事故处理情况。

第五章奖惩与责任追究

第十八条对在食堂安全生产工作中表现突出的个人和单位，给予表彰和奖励。

第十九条对违反食堂安全生产规章制度的行为，视情节轻重，给予相应处罚。

第二十条对发生食堂安全生产事故的责任人，依法承担相应责任。

第六章附则

第二十一条本制度自发布之日起实施。

第二十二条本制度的解释权归学校食堂安全生产领导小组。

第二十三条