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2024年公共营养师职业资格模拟考试题库及
答案(共220题)
1、下列叙述正确的是()。
A、总体所包含的个体数可以认为无限大,而且往往是现实的或
具体的
B、在对食品进行检验评价时,需对每个个体进行观察
C、从总体中抽取部分个体的过程称为抽样,所抽的部分称为样
本
D、由同质的个体所构成的总体,不能有任何条件予以限定
正确答案:C
2、入户动员的时间一般在()之内为好。
A、10min
B、30min
C、1h
D、2h
正确答案:C
3、下列食物中含维生素C最少的一类食物是()。
A、奶类
B、叶菜类
C、水果类
D、绿茶类
正确答案:A
4、食谱编制中,个人饭菜量的核定主要取决于()的多少。
A、能量
B、蛋白质
C、脂肪
D、碳水化合物
正确答案:A
5、食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关()。
A、饱和脂肪酸含量
B、亚油酸含量
C、熔点
D、亚麻酸含量
正确答案:A
6、蛋白质供给应占总能量的()。
A、5%~10%
B、10%~15%
C、15%~20%
D、20%~25%
正确答案:B
7、下列关于水溶性维生素特性,论述错误的是()。
A、易溶于水,不溶于脂肪
B、可在体内积蓄,引起中毒症
C、大部分只要以辅酶的形式参与机体代谢
D、在体内很少储存,易排出体外
正确答案:B
8、从市场上购买的苹果,回家后去除50克不可食部分,还留有
250克可吃的部分,则苹果的废弃率约为()。
A、20%
B、16.7%
C、80%
D、83.3%
正确答案:B
9、()是对病理型糖尿和蛋白尿的检出更为敏感的尿液。
A、晨尿
B、餐后尿
C、24h尿
D、任意尿
正确答案:B
10、下列选项中,不是《预包装食品标签通则》中强制标示内容
的为()。
A、食品名称
B、配料清单
C、固形物
D、批号
正确答案:D
11、目前我国常用的判断儿童青少年营养不良和超重的方法是
()。
A、年龄别身高法
B、总体脂肪法
C、年龄别体重法
D、身高别体重法
正确答案:D
12、中国男、女性按腰臀比例判断腹型肥胖的标准是()。
A、男性≥0.9,女性≥0.85
B、男性≥0.8,女性≥0.85
C、男性≥0.85,女性≥0.8
D、男性≥0.85,女性≥0.9
正确答案:A
13、()可促进钙的吸收和重吸收。
A、维生素B2
B、维生素D
C、维生素C
D、β胡萝卜素
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