果树生产技术.pptx

果树生产技术主讲人：“十二五”职业教育国家规划教材（修订版）经全国职业教育教材审定委员会审定高等职业教育园林园艺类规划教材

目录CONTENT果树生产基础知识1果树育苗2果园的建立3果园土肥水管理4果树整形修剪5果树花果管理6果树病虫害防治7设施果树生产8

果树生产基础知识主讲人：“十二五”职业教育国家规划教材（修订版）经全国职业教育教材审定委员会审定高等职业教育园林园艺类规划教材

1果树生产概述熟悉果树生产特点;了解生产发展趋势。了解果树发展趋势,确定当地果树发展规划。

果树与果树生产的概念果树是指能生产人类食用的果实、种子及其衍生物的多年生植物及其砧木的总称。果树生产是人们为获得优质果品,按照科学的管理方式,对果树及其环境采用各种技术措施的过程,它包括苗木培育、果园建立、病虫害防治、栽培管理直至果实采收的整个过程。果树产业是指开发利用能提供干鲜果品的多年生木本和草本果树进行商品生产的产业,它包括果树生产、育种,果品的储藏、加工、运输,以及生产资料供应、信息技术服务、市场营销网络等所有生产要素的集合,是由多领域、多行业、多学科共同参与的系统化综合产业。随着社会的进步和人民生活水平的提高,果树生产由单纯追求高产向优质丰产迈进,由偏重果品经济效益向生产绿色无公害果品发展。

果树栽培的意义1.果树生产在国民经济中的地位2.果品的营养医疗价值3.果树对生态环境的作用果树是一种高产值、多用途的园艺植物,是农业生产中多种经营的重要组成部分,具有较高的经济效益、生态效益和社会效益，主要体现在以下三点：

果树生产的特点1.生产目标以多年生植物的管理贯穿始终2.产品销售以供应市场鲜食果品为主线3.果品生产以精细管理为技术特色果树为多年生植物,其生命周期和年周期受环境条件和栽培管理措施的影响,与一般的经济作物相比具有以下三大特点:

我国果树生产发展现状改革开放以来，我国果树产业发展取得了巨大成就，果树种植面积和产量居世界首位，我国已成为果树产业第一大国，年产值约1万亿元，从业人口达1亿人左右，人均果品占有量达195kg。水果面积和产量居前六位的分别为柑橘、苹果、梨、桃、葡萄和香蕉。果业生产已成为我国农业生产的重要组成部分，以及全面打赢脱贫攻坚战和促进乡村振兴的重要支柱产业之一。（1）种植面积和产量稳中有增（2）主要果树产业布局调整进一步优化（3）品种结构不断优化调整，品质显著提高（4）果树的设施栽培技术发展迅速，产业效益明显（5）果品及加工品进出口贸易形势严峻

果树生产存在的问题及解决途径存在的主要问题(4)生产成本加大，果农收入增长缓慢(2)生产标准化程度低，果品质量不高，竞争力差(3)农药化肥施用不当，果业绿色发展难度加大(1)品种结构需进一步完善，良种苗木繁育体系难以满足现代果业发展的要求(7)现代冷链物流建设滞后，成为制约果品流的瓶颈(6)产业化、组织化程度有待提高，产品营销体系需进一步完善(5)突发性自然灾害与病虫害威胁加大，导致减产或供给短缺

果树生产存在的问题及解决途径解决途径(4)大力推广节本增效技术，增加果农收益(2)规范良种苗木繁育体系建设，满足对优质苗木的需求(3)集成、示范、推广高效栽培模式及化肥农药减施增效技术(1)调整优化种植区域布局、树种与品种结构(7)开发果树产业新功能，发展休闲观光果业(6)加强现代冷链物流建设，降低果品流通损耗(5)加强自然灾害和病虫害等突发事件预警机制建设，提高减灾与抗风险能力

2果树的类型与基本结构了解果树常用的分类方法及树体基本结构;掌握主要类别及各结构的特点和作用。运用分类方法对指定的果树进行归类;能运用树体基本结构知识对果树采取合理的管理措施。

果树的分类木本落叶果树木本常绿果树(1)仁果类果树仁果类果树属于蔷薇科,包括苹果、梨、海棠果、山楂、木瓜等(2)核果类果树核果类果树包括桃、李、杏、樱桃等(3)坚果类果树坚果类果树包括核桃、板栗、榛子、银杏等(4)浆果类果树浆果类果树包括猕猴桃、树莓、石榴、葡萄等(5)柿枣类果树柿枣类果树的果实的外果皮膜质,中果皮肉质(1)柑果类果树柑果类果树包括柑、橘、橙、柚等(2)其他其他类果树包括荔枝、龙眼、枇杷、杨梅、椰子、杧果、油梨等(3)多年生草本果树多年生草本果树包括香蕉、菠萝、草莓等

果树树体组成剖析果树种类繁多,不仅形态结构差异较大,树体组成差别也较大。一般来讲,果树树体分为地上部和地下部两部分。地上部包括树干和树冠,地下部为根系,其地上部和地下部的交界处称为根颈。1—主根2—侧根3—须根4—中心干5~9—第一、二、三、四、五主枝10—中心干延长枝11—侧枝12—辅养枝13—徒长枝14—枝组15—裙枝16—根茎17—主干果树树体结构

果树树体组成剖析1.