DB34T 01-2024 皖南牛养殖规范.docx

ICS65.020.30CCS

ICS

65.020.30

CCS

B43

安 徽 省 地 方 标 准

DB34/T01—2024

代替皖D/XM01—87

皖南牛

WannanCattle

2024-07-30发布 2024-08-30实施

安徽省市场监督管理局 发布

DB34/T01

DB34/T01—2024

I

I

前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件代替皖D/XM01—87《皖南黄牛》，与皖D/XM01—87相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

将标准名称“皖南黄牛”更改为“皖南牛”；

将皖D/XM01—87首段“本标准适用于皖南黄牛品种鉴别和等级评定”更改为“范围”（见第1章）；

增加了“规范性引用文件”及相关内容（见第2章）；

增加了“术语和定义”及相关内容（见第3章）；

将“品种来源类型”、“品种特征特性”合并为“品种分布和特性”（见第4章，皖D/XM01

—87第1章、第2章）；

“品种分级”（含表格）变更为“等级评定”（含表格）（见第8章，皖D/XM01—87第3

章）；

删除了“评级方法”（含表格）（见皖D/XM01—87第4章）；

增加了“体型外貌”及相关描述（见第5章）；

增加了“成年体重和体尺”及相关描述（见第6章）；

增加了“生产性能”及相关描述（见第7章）；

增加了“等级评定”及相关描述（见第8章）；

增加了“皖南牛外貌评分表”（见附录A）；

增加了“皖南牛图片”（见附录B）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由安徽省畜禽遗传资源保护中心提出。

本文件由安徽省农业农村厅归口。

本文件起草单位：安徽省畜禽遗传资源保护中心、旌德县虎威黄山黄牛养殖农民专业合作社、宿州市动物疫病预防与控制中心、旌德县动物疫病预防与控制中心、安徽省饲料与健康养殖行业协会、安徽农业大学动物科技学院、安徽省动物疫病预防与控制中心。

本文件主要起草人：占松鹤、席海龙、邱孝青、周迎春、杨林、王俊生、涂小璐、许大双、王恒、谢艳霞、张文革、严佩超、陈加勤、车跃光、曹鸿国、刘洪瑜、程智中、汪美莲、倪泽兰、吴惠娟。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——1987年首次发布为皖D/XM01—87，2024年第一次修订。

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DB34/T01—2024

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表1 成年体重和体尺

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皖南牛

范围

本文件规定了皖南牛的品种分布与特性、体型外貌、成年牛体重和体尺、生产性能、等级评定。本文件适用于皖南牛的品种鉴定和等级评定。

规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件。

术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

品种分布和特性

品种分布

皖南牛原产于皖南山区，主要分布于安徽省的宣城市、黄山市、池州市，安庆市、铜陵市和亳州市有少量饲养。

品种特性

皖南牛体型小、灵活，善于爬山；耐热耐湿抗逆性强；耐粗饲，适合皖南山区的自然环境。肉质细致、风味浓郁。繁殖性能好、性成熟早，性情温驯，役用性能好，适宜于山区水田、旱地的耕作。

体型外貌

皖南牛体型中等偏小，体质结实匀称，体躯短。额宽平(也有微凹)。颈稍短，垂皮发达。公牛肩

峰较高，母牛稍具肩峰或有小突起。前躯发达，胸部较深，背腰平直，四肢短、管围较细，四肢结构好，蹄多黑色。尾粗且着生部位高，帚毛密而多。毛色以褐色(黄褐、深褐、灰褐)、橘黄色、黄红色、黑色等较多，被毛为贴身短毛，角多灰色。

成年公牛、母牛图片参见附录B。

成年牛体重和体尺

成年体重和体尺见表1。

项目

公牛

母牛

体重（kg）

320～540

265～330

髻甲高（cm）

118～136

107～120

体斜长（cm）

125～148

117～142

十字部高（cm）

115～132

106～118

胸围（cm）

157～186

135～170

管围（cm）

17～21

15～17

生产性能

生长发育性能

生长发育性能见表2。

表2 生长发育性能

项目

公牛

母牛

初生体重（kg）

16～21

13～17

6月龄体重（kg）

100～130

93～120

12月龄体重（kg）

145～195

125～175

18月龄体重（kg）

210～280

170～260

成年公牛屠宰性能

成年公牛屠宰性能见表3。

表3 成年公牛屠宰性能

项目

成年牛

宰前活重（kg）

341～377

胴体重（kg）

176～195

净