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?铬的发现??是1797年法国化学家沃克从石中的。
铬的生理功能体内葡萄糖耐量因子（GTF）的重要组成成分：GTF是由三价铬、烟酸、谷氨酸、甘氨酸和含硫氨基酸组成的活性化合物，它能增强胰岛素的生物学作用，可通过活化葡萄糖磷酸变位酶而加快体内葡萄糖的利用，并促使葡萄糖转化为脂肪。
促进蛋白质代谢和生长发育：铬在核蛋白中含量较高，研究发现它能促进RNA的合成，铬还影响氨基酸在体内的转运。铬摄入不足时，实验动物可出现生长迟缓。
铬与糖尿病是人体的一种必需微量元素。正常人体内只含有6-7毫克。的主要功能是在糖代中起作用。含丰富的食物(肝脏，胡椒，牛肉，小麦等），可增强胰岛素的效应，防糖尿病的生。
铬与近视?提起近，多人常将其咎于不良用眼，如看距离不当，光太暗，持久用眼等。但近年医学研究表明，食不当也是青少年近的原因之一。?美国大学研究博士大量青少年近病例行研究之后指出，体内缺乏微量元素与近的形成有一定的关系。元素在人体中与球蛋白合，球蛋白正常代必需。缺，眼睛晶体渗透的化，使晶状体凸，屈光度增加，生近。
铬与其他疾病铬和动脉粥样硬化关系也很密切。低铬?食物能引起动脉硬化症。在食物中加入含铬化合物可预防和控制动脉粥样硬化的发生。冠心病患者血中铬含量明显低于正常人，死于冠心病的人大动脉组织内铬含量明显低于突发事故死亡者。
富含铬的食物白胡椒牛肉小麦
铬对人体的危害?的量入会造成中毒。的中毒引起、肝、神系和血液的广泛病，致死亡。期接触、空气染或接触的灰，可引起皮肤敏和，鼻腔的炎症、坏死，甚至肺癌。口入，可引起胃道，循障碍、衰竭。
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