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食品安全管理10项制度

一、食品进货查验制度

1.食品进货应严格审核供应商资质，确保其具备合法经营资格及产品质量保障。

2.进货时需查验食品的合格证明、检验报告等相关资料，并对食品外观、气味等进行检查，确保食品安全。

3.建立进货台账，详细记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息，便于追溯和管理。

二、食品存储管理制度

1.食品应按照不同类别、性质和保质期进行分类存储，遵循“先进先出”原则。

2.储存场所要保持干燥、通风、清洁，避免食品受潮、发霉、变质。

3.定期对储存场所进行清理和消毒，确保食品安全卫生。

三、食品加工操作制度

1.食品加工人员应具备健康证明，严格遵守