《地理标志产品 海门山羊肉（征求意见稿）》.docx

ICSDB32

江苏省地方标准

DB32/T1802—2023代替DB32/1802-2011

地理标志产品海门山羊肉

productofgeographicalindication—Haimengoatmeat

文稿版次选择

2023-XX-XX发布2023-XX-XX实施

江苏省市场监督管理局发布

I

DB32/T1802—2023

前言

本文件替代DB32/T1802-2011《地理标志产品海门山羊肉》。

本文件与DB32/T1802-2011《地理标志产品海门山羊肉》相比，主要变化如下：

——引用的方法标准GB/T4789.2、GB/T4789.3、GB/T4789.4、GB/T4789.5、GB/T4789.5、GB/T4789.10等食品卫生微生物学检验引用标准修改为GB4789.2、GB4789.3、GB4789.4、GB4789.5、GB4789.5、GB4789.10等食品安全国家标准食品微生物学检验标准；

修改屠宰加工环节浸烫推毛方式为浸烫脱毛方式；

GB/T5009.5食品中蛋白质的测定修改为GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定；

GB/T12694肉类加工厂卫生规范修改为GB12694食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范；

GB/T20799鲜、冻肉运输条件修改为GB20799食品安全国家标准肉与肉制品经营卫生规范；

删除已废止的肉与肉制品卫生管理办法卫生部令第5号；

增加了GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定；

增加了GB

5009.17

食品安全国家标准

食品中总汞及有机汞的测定；

增加了GB

5009.11

食品安全国家标准

食品中总砷及有机砷的测定；

增加了GB

5009.12

食品安全国家标准

食品中铅的测定；

增加了GB

5009.15

食品安全国家标准

食品中镉的测定；

增加了GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品；

表2中增加了挥发性盐基氮、总汞、总砷、铅、镉的理化指标要求；

试验方法中增加了挥发性盐基氮、总汞、总砷、铅、镉的检验方法；

出厂检验判定中增加了对复检结果符合本文件要求时的判定标准。

本文件起草单位：南通市海门区畜牧兽医站、南通市海门区市场监督管理局。

本文件主要起草人：陆宏辉、黄蕾、王丹、龚惠、黄佳宁、俞晓荣、唐丽娟、晁蕾、高欢欢、黄群浩、沈晓峰、吴双凤、曹丽华、杨晓峰、许新松、瞿海荣、樊红雷、马俊杰、苗元高、邢自路。

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DB32/T1802—2023

地理标志产品海门山羊肉

1范围

本文件规定了海门山羊肉的术语和定义、地理标志产品保护范围、技术要求、试验方法、检验规则及标志、贮存、运输的要求。

本文件适用于国家质量监督检验检疫行政部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的海门山羊肉。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验

GB4789.6食品安全国家标准食品微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及有机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定

GB/T5009.44肉与肉制品卫生标准