食品安全知识讲义.pptxVIP

食品安全知识;年11月13日，湖北省郧西县某小学五六年级数十名学生因吃了霉变玉米糊后，引发食物中毒，其中1名死亡。

4月28日，湖北省武穴市连山中学师生因食用未煮熟四季豆而引发食物中毒。

;1月17日，贵州省桑植县澧源镇第一小学发生一起因食用有农药残留四季豆引发食物中毒事件，共有829名学生发生食物中毒，其中危重病人3人。

;4月1日，慈溪市天元镇部分学校(幼稚园)学生及社会人员，从天元农贸市场流动摊贩处购置并食用了油炸无骨鸡柳、油炸鸡块及油炸香蕉。有22名学生及社会人员发生食物中毒。

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近年来学校食物中毒事件频频发生，为学校安全敲响了警钟。

;（一）什么是食品安全;食品安全概念;（二）食源性疾病;食源性疾病致病物质

有哪些;1.要警觉发霉变质食物！;病毒;怎样预防被这些寄生虫感染;2、化学性因素;农药残留;食品添加剂;添加了色素糖果;添加了防腐剂酱菜;添加了疏松剂面包;添加了乳化剂冰激凌;那么什么是食品添加剂？;假如严格按照国家标准使用食品添加剂，是不会对人体健康产生影响。不过，一些不良食品生产销售商，超范围、超剂量使用食品添加剂，或使用工业级原料顶替食品添加剂行为，将严重危害消费者健康。;3、动植物本身含有天然毒素;一些动物体内本身含有天然毒素：;一些动植物因贮藏不妥产生毒性物质;加工处理不妥，没有去除或破坏其有毒成份。;食源性疾病;食物中毒;食物中毒预防：;（三）在实际生活中,教同学们

怎样提升食品安全意识？;日常生活中要注意食品不安全原因;要养成良好卫生习惯;尽可能购置有以下标志食品;不要到无证、无照摊点上购置食品;有毒;要到正规商店、超市和标准化农贸市场购置食品;要选择安全、卫生餐馆;无卫生许可证小餐馆厨房内卫生情况;;第一：油炸食品;第二：腌制类食品;第三：加工类肉食品

;第四：饼干类食品

;第五：汽水可乐类食品

;第六：方便类食品;第七：罐头类食品;第八：话梅蜜饯类食品

;第九??冷冻甜品类食品;第十：烧烤类食品