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微生物发酵技术试题库与答案

一、单选题（共40题，每题1，共40）

1、使用高压锅灭菌时，打开排汽阀的目的是（）

A、防止锅内压力过高，造成灭菌锅爆炸

B、排尽锅内冷空气

C、排尽锅内有害气体

D、防止高压锅内压力过高，使培养基成受到破坏

正确答案：B

2、不属于酵母菌无性繁殖的（）

A、裂殖

B、生孢子

C、掷孢子

D、芽殖

正确答案：B

3、生孢子头呈扫帚状的霉菌是（）

A、根霉

B、毛霉

C、青霉

D、曲霉

正确答案：C

4、仅适用于接种针、玻璃棒、三角瓶口等的灭菌方法是（）

A、化学药品灭菌法

B、湿热灭菌法

C、火焰灭菌法

D、干热灭菌法

正确答案：C

5、菌苔是微生物（）培养特征

A、固体斜面

B、固体平板

C、明胶穿

D、液体表面

正确答案：A

6、采用倾注平板法计数时，培养基在（）℃倒平板

A、90℃

B、40℃

C、45℃

D、60℃

正确答案：C

7、霉菌及酵母菌的培养温度是（）

A、28-30℃

B、20℃

C、室温

D、35-37℃

正确答案：A

8、酵母菌的无性繁殖方式很多，最常见应用于发酵工业上的有（）

A、芽殖

B、芽裂殖

C、裂殖

D、无性孢子

正确答案：A

9、放线菌一般要培养（）天

A、1

B、2

C、5～7

D、3

正确答案：C

10、占微生物细胞总重量70%-90%以上的细胞组是（）

A、碳素物质

B、水

C、无机盐

D、氮素物质

正确答案：B

11、适合所有微生物的特殊特征是（）。

A、细胞有明显的核

B、可进行光合作用

C、只有用显微镜才能观察到

D、它们是多细胞的

正确答案：C

12、下列菌落中带有酒香味的是（）

A、细菌

B、酵母菌

C、放线菌

D、霉菌

正确答案：B

13、下列关于微生物代谢产物的说法，正确的是（）

A、次级代谢产物是微生物生长和繁殖所必需的

B、抗生素、毒素、色素等属于初级代谢产物

C、先产生初级代谢产物，后产生次级代谢产物

D、任何一种初级代谢产物的合成发生障碍都影响微生物的生命活动

正确答案：D

14、青霉素是青霉泌的一种抗生素，为20世纪医学上重大发现，青霉

属于（）

A、衣原体

B、真菌

C、放线菌

D、细菌

正确答案：B

15、细菌的基本形态是（）

A、杆状

B、球状

C、螺旋状

D、以上都是

正确答案：D

16、（）建立了微生物离与纯化技术。

A、科赫

B、巴斯德

C、列文虎克

D、李斯特

正确答案：A

17、PDA表示（）培养基

A、肉汤培养基

B、高氏一号

C、马铃薯葡萄糖琼脂

D、牛肉膏蛋白胨

正确答案：C

18、为了看见病毒，（）

A、必须使用油浸透镜

B、低倍物镜足够了

C、必须提供暗视野显微镜

D、需要电子显微镜

正确答案：D

19、有发酵之父之称的科学家是（）

A、路易•巴斯德

B、汉森

C、柯赫

D、列文虎克

正确答案：A

20、稀释涂布平板操作需要用到（）

A、接种环、滴管、酒精灯

B、接种环、移液管、酒精灯

C、涂布棒、移液管、酒精灯

D、涂布棒、接种环、酒精灯

正确答案：C

21、菌膜是微生物（）培养特征

A、固体斜面

B、明胶穿

C、液体表面

D、固体平板

正确答案：C

22、血球计数板可以用来测量（）的细胞

A、诺式菌

B、孢囊链霉菌

C、酵母

D、小单孢菌

正确答案：C

23、指数期细菌（）

A、死亡和裂数相同

B、最快速度裂

C、指数死亡

D、准备裂

正确答案：B

24、不属于细菌基本结构的是（）

A、核蛋白体

B、细胞膜

C、间体

D、鞭毛

正确答案：D

25、固体培养基在（）℃融化

A、45

B、60

C、96

D、50

正确答案：C

26、离细菌时，要抑制霉菌和酵母菌，可以加入（）抗生素。

A、制霉菌素

B、青霉素

C、链霉素

D、四环素

正确答案：A

27、下列不属于微生物的特点的是（）

A、种类多，布广

B、体积小，生长速度快

C、适应能力差

D、易变异

正确答案：C

28、培养基装时，液体培养基和固体培养基应别为试管高度的（）

A、1/4，1/5

B、1/5，1/3

C、1/5，1/4

D、1/4，1/3

正确答案：A

29、根霉菌的假根是长在（）

A、附属菌丝上

B、气生菌丝上

C、匐菌丝上

D、基内菌丝上

正确答案：C