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酒店筹建的主要工作

酒店是一个劳动密集型行业，酒店管理不只是针对设备、对物质，更重要

的是对人的管理，尤其是对内部员工、职员的管理。拥有一支高素质、团结合

作的员工队伍，才能为酒店客户提供更优质的服务。

所以，从筹建开始，组建一个专业、高效、团结协作的管理团队就是完成

以下各项计划的前提和必备基础。

酒店设计期：

1、制定酒店可行性研究报告，投资收益预算方案；

2、提出酒店筹建总体计划；

3、根据综合因素考虑酒店选址、所占地段在当地市政规划中针对建筑高度、

容积率、绿化率、交通、日照等等方面的限制，制定《酒店设计任务书》，即

各服务项目功能的名称、功能布局、各占建筑面积比例等；

4、核心管理团队的规划、聘请总经理、工程主管、房务主管、餐饮主管、

人力资源经理、营销策划经理等；

5、确定酒店专业设计公司、建筑设计院等；与设计单位沟通协调，对《酒

店概念设计》、《方案设计》、《室内装饰设计》、《酒店弱电系统图设计》、

《酒店施工图设计》、《酒店装饰施工图》、《酒店弱电系统施工图》等酒店

相关的设计方案提出专业意见和指导，使其各方案更加优化;

酒店建设期：

工程管理:工程装修设计方案优化、工程设备设施选型、工程管理、工程筹

建成本控制管理、弱电规划管理、初步设计及二次设计方案、设备配置及选型

咨询、现场和施工质量的管理、装修工程验收管理。

智能化系统优化：宽带网络系统、酒店管理系统、酒店程控交换机系统、客

房集控系统、酒店门禁系统、公安局传真系统、有线电视系统、安全监控系统、

多媒体会议系统、餐饮系统、考勤系统、空调、水电系统、通风系统、电梯运

输系统等。

选定土建、暖通、消防、幕墙等各施工单位，并选定酒店各系统设备：电梯、

中央空调、锅炉、配电设备、发电机、泵房设备、桑拿设备、泳池设备、洗衣

房设备、中水设备、水蓄冷设备等。

酒店筹备开业期:

一、物品：

制定开业计划及各项工作的具体实施

选择酒店设备用品专业供货商

制定酒店开业物资的采购计划和预算

协助酒店设备选型

协助投资方完成设备采购

二、人事：

建立健全组织结构图

建立员工编制及招聘计划

建立各职级的工作说明书

建立员工工资及福利制度

建立培训计划

建立人事管理程序/手册

建立员工手册

三、招聘与培训：

员工岗前的理论与实务培训

上岗培训（各项专业培训）

高职员工交叉培训

四、财务：

制定及实施保险计划

成本控制管理

仓库管理

采购管理

收银操作规范管理

五、宣传：

市场推广与公关宣传服务：

VI设计

网站设计

筹划和执行全套公关和广告推广计划

建立协议客户档案

测定公关策略及市场效应

酒店的形象和销售的策划指导

开业酒会活动的策划

六、房务管理：

前台操作程序手册及管理制度

管家部操作程序手册及管理制度

七、餐饮管理：

厨房布局和有关设施设备选型

制定宴会操作规范及制度

制定中餐厅操作规范及制度

制定厨房操作规范及制度