学龄前期儿童营养指南.pptVIP

三、学龄前期儿童营养;1.生长发育普通规律：;2.生长发育评价;3.神经系统和脑发育特点：;消化功效尚不完善,胃酸少,消化酶少。

肾功效和肾小管重吸收功效也不完善。

味觉功效发达,对糖尤其有吸引力,有挑食、偏食和拒食现象。

养成良好饮食卫生习惯,预防寄生虫或肠道传染病。;（3）心剪发育特征:

能够短暂控制注意力；

模仿能力强；;4.学龄前儿童生长发育情况;5.学龄前儿童营养情况;6.能量需要摄入量和参考摄入量;7、蛋白质、氨基酸需要量;8、蛋白质参考摄入量和食物起源;9、脂肪需要量和RNI;10、碳水化合物RNI和食物起源;11.膳食纤维营养意义和RNI;12.钙需要量和AI、起源;13.碘RNI和食物起源;14.铁需要;15.铁AI和食物起源;16.锌需要量和RNI;17、VA营养需要;18、VARNI和UL;VA是安全范围比较小维生素；

VA中毒常见于服用VA制剂、应用VA制剂治疗疾病；

慢性中毒比急性中毒常见；

胡萝卜素普通不引发中毒,多是因为VA过量造成。;19、VD需要和RNI;20、VB1需要量和RNI;21.VB2需要和RNI;22.VC需要量和RNI;23.散居儿童食物选择问题;散居儿童食物选择误区;24.学龄前儿童食物选择;（6）学龄前儿童防止食物;25.学龄前儿童不良饮食习惯原因;26.儿童饮食行为培养;27、挑食、偏食对健康影响;28、挑食和偏食纠正;29、学龄前儿童零食问题;30、学龄前儿童零食选择;过多使用零食对健康影响;31.儿童便秘预防和处理;32.学龄前儿童龋齿问题;预防:

（1）早晚刷牙；

（2）降低含糖食物消费；

（3）限制酸性饮料；

（4）控制糖总量；

;38、肥胖儿童膳食问题;;膳食标准:;;34.学龄儿童营养问题;35.学龄儿童膳食;铁、锌及维生素A和B族维生素缺乏,农村还有蛋白质、能量摄入不足。肥胖也成为当今一个营养问题。

提议每日三餐,加一、二次点心。;五、青少年营养和膳食;青少年期(12～18岁)

青春期(adolescence)和少年期(juvenile),相当于初中和高中时期。

女性从11～12岁开始到17～18岁

男性从13～14岁开始至18～20岁。

;1.青少年体格和性发育特点：;青春期前营养不足儿童,在青春期供给充分营养,可使其赶上正常发育青年。营养素需要量超出成年轻体力劳动者。

青少年中缺铁性贫血,锌缺乏和缺碘较为常见。热能蛋白质供给不足可出现疲劳、消瘦、抵抗力降低和影响学习效率。;2.能量和营养素需要;（2）蛋白质;（3）无机盐和维生素;（4）膳食纤维需要;3.青春期营养情况评价指标;4.食物选择和膳食;②充分动物性食品和蔬菜水果鱼、禽、肉、蛋每日供给量为200～250g,奶不低于200ml。每日蔬菜总量约为500g,其中绿叶蔬菜类不低于300g。

;③平衡膳食,主动参加体力,防止盲目节食。

为了确保营养充分,最好有课间餐。;5.青春期不良饮食行为;6.与营养相关疾病;四、托幼机构膳食管理;1.托幼机构学龄前儿童日食物提议;2.托幼机构儿童膳食制度;3.托幼机构儿童膳食烹调;4.托幼机构食物计划制订;（2）确定能量供给:;（3）确定蛋白质摄入量;（4）确定动物性蛋白质数量;2.食物计划制订步骤;;5.食谱制订;6.托幼机构膳食评价