2024年食品类-酒、饮料及精制茶制造人员-调酒师考试历年真题常考点试题5带答案.docxVIP

2024年食品类-酒、饮料及精制茶制造人员-调酒师考试历年真题常考点试题带答案

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第1卷

一.判断题(共10题)

1.红葡萄酒的颜色来自酿酒原料红葡萄

2.鸡尾酒属于混配酒

3.以玻璃瓶包装的啤酒，包装容量有640毫升、550毫升、350毫升、330毫升四种规格。

4.餐前酒（Pre-DinnerDrinks）又称开胃酒（Aperitif）。

5.乙醛和糖分是构成红葡萄酒口味结构的主要成分

6.洛克杯一般用于净饮各种烈酒（白兰地除外）

7.白葡萄酒只能用白葡萄酿造

8.发酵酒的主要特点是生产过程简单，保持原汁原味。

9.玛格丽特杯容量通常为140~168毫升

10.朗姆酒的主要产国的牙买加、古巴

第2卷

一.判断题(共10题)

1.发酵酒又称原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加入酵母进行提纯而得到的酒精饮料。

2.小麦是发酵白兰地的主要原料

3.水、牛奶、咖啡、白酒和果汁都属于饮料

4.苏格兰威士忌具有独特的果香味

5.龙舌兰是生产特基拉酒的主要原料

6.Vermouth、CampariBitter、Dubonnet及Perno等加冰块或苏打水稀释，都可作餐前酒饮用。

7.葡萄酒类杯载一般为平底高杯

8.葡萄酒酒标上的年份是指瓶装时间

9.甘蔗是发酵伏特加的主要原料

10.雪利酒、君度酒是著名的利口酒

第1卷参考答案

一.判断题

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3.参考答案：错误

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第2卷参考答案

一.判断题

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