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有关幼儿园食品安全应急预案范文

一、总则

（一）目的

为了有效预防、及时控制和消除幼儿园发生的食品安全事故的危害，

保障师生身体健康与生命安全，维护正常的教学秩序和社会稳定，特

制定本应急预案。

（二）依据

依据《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条

例》、《学校卫生工作条例》等法律法规和规范性文件。

（三）适用范围

本预案适用于幼儿园内发生的食品安全事故的应急处置工作。

二、应急组织机构及职责

（一）食品安全事故应急处置领导小组

组长：园长

副组长：副园长

成员：保健医生、各班班主任、食堂负责人

（二）职责

1、组长职责

全面负责幼儿园食品安全事故应急处置工作，指挥、协调各部门开

展应急救援工作，及时向上级主管部门报告事故情况。

2、副组长职责

协助组长做好应急处置工作，负责事故现场的指挥和协调，组织实

施应急救援措施。

3、保健医生职责

负责对师生进行初步医疗救治，协助有关部门进行食品安全事故的

调查和处理，提供相关的卫生技术支持。

4、各班班主任职责

负责本班学生的安抚和管理工作，及时了解学生的身体状况，向领

导小组报告学生的异常情况。

5、食堂负责人职责

负责封存可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备，配合

有关部门进行调查和处理。

三、预防措施

（一）严格食品采购制度

幼儿园采购食品必须严格执行《食品安全法》的有关规定，采购的

食品必须符合国家卫生标准和要求。采购人员要把好采购关，严禁采

购“三无”食品、过期食品、变质食品。

（二）规范食品储存管理

食品储存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，及时处理

变质或超过保质期的食品。食品仓库要保持清洁、干燥、通风，防止

食品受潮、霉变、生虫。

（三）加强食品加工过程管理

食品加工必须严格遵守食品安全操作规程，做到生熟分开、荤素分

开，加工后的食品要熟透，防止交叉污染。

（四）做好食品留样工作

每餐食品必须留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密

闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少

于100克。

（五）加强食堂从业人员管理

食堂从业人员必须持有效的健康证明和食品安全知识培训合格证上

岗，严格遵守个人卫生制度，工作时要穿戴清洁的工作衣帽，养成良

好的卫生习惯。

（六）加强食品安全教育

幼儿园要通过多种形式对师生进行食品安全教育，提高师生的食品

安全意识和自我保护能力。

四、应急响应

（一）报告程序

1、一旦发生食品安全事故，发现人员应立即向食品安全事故应急

处置领导小组报告。

2、领导小组接到报告后，应立即向当地教育行政部门、卫生行政

部门和食品安全监管部门报告，并在2小时内书面报告事故详细情况。

（二）报告内容

1、事故发生的时间、地点、单位。

2、事故的简要经过、伤亡人数、直接经济损失的初步估计。

3、事故原因、性质的初步判断。

4、事故抢救处理的情况和采取的措施。

5、需要有关部门和单位协助事故抢救和处理的有关事宜。

（三）应急处置措施

1、立即停止食品供应

当发现食品安全事故时，食堂应立即停止食品供应，封存可能导致

事故的食品及原料、工具、设备。

2、组织救治

保健医生要立即对患病师生进行初步救治，病情严重的要及时送往

附近医院进行治疗。

3、现场保护

事故发生后，要保护好事故现场，以便有关部门进行调查和处理。

4、配合调查

幼儿园要积极配合有关部门进行食品安全事故的调查和处理，如实

提供有关情况和资料。

5、信息发布

食品安全事故的信息发布要严格按照有关规定执行，未经批准，任

何单位和个人不得擅自发布。

五、后期处置

（一）善后处理

1、对患病师生进行安抚和慰问，做好心理疏导工作。

2、对受到食品安全事故影响的师生进行相应的赔偿和补偿。

（二）责任追究

1、对在食品安全事故应急处置工作中，有失职、渎职行为的人员，

要依法依规追究责任。