《我有一双小巧手-煮面条》(教案)-二年级上册劳动苏教版1.pdfVIP

《我有一双小巧手-煮面条》(教案)-二年级上册劳动苏教版1--第1页

《我有一双小巧手-煮面条》教学设计

教学目标

知识与技能目标：

1.与生活实际结合了解面条的种类，以及家庭常见吃法。

2.能够掌握煮面条的基本方法。

过程与方法教学目标：

1.在制作过程中，掌握煮面条的技巧

2.在交流评价过程中，发现煮面条的技巧，并能知道一些煮面条的小窍门。

情感态度价值观目标：

１．体验劳动带来的快乐，为自我服务，为家庭服务。

２．热爱生活，感受生活的乐趣。

重点难点

教学重点：了解面条的种类，学会不同种类的面条的不同煮法。

教学难点：煮面条的技巧，时间以及火候的掌握。

教学过程

【导入】交流信息，揭示课题

1.交流导入：

1）同学们，你们常吃哪些主食？

2）你们来自五湖四海，你能结合你的家里，说一说面条都有哪些吃法？

3）你们知道，面条都有哪些种类？

小组汇报、交流

我们常吃的主食有：米饭、馒头、大饼、饺子、面条等；

家庭常吃的面条有：打卤面、炸酱面、热汤面、凉拌面、焖面、凉面、炒面等；

我们常见到的面条种类有：挂面、切面、手擀面、龙须面、干脆面、还有方便面。

2.教师小结：

3.揭示课题：

你们平时在家通常吃泡面或者煮方便面，为了同学们更加健康成长，我们应该少吃方便面，

这节课，我们就来学习煮面条。

（板书课题）煮面条

设计意图：从实际生活出发，让学生通过了解家庭常见面条吃法，以及面条的种类。

【活动】尝试探究

师：面条在我们生活中是一样重要的主食之一，它既方便又快捷，煮好面条是非常重要的。

请你们说说自己或家长如何煮面条的？

学生预设：

做水、下面条、煮，捞

粗的面条要煮的时间长一些；细的煮的时间短一些。煮的时候，还要搅动。

还要尝一尝，看看是否煮熟。

总结并板书：

步骤要求

1.做水水开

2.下面条搅拌

3.点水3次

4.捞出检测

设计意图：与生活实际结合，初步了解煮面条的方法。

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【活动】技术探究

下面就请同学们看老师的示范：

我们在家里通常使用煤气灶煮面条，这节课为了方便操作，我们使用电磁炉煮面条。

请同学们仔细观察老师的操作过程。操作前，我们要把手和所用的餐具都洗干净，保证卫生。

一、煮面条：

步骤：

1.先放入适量水，盖好锅盖，开火

2.等水开，放入面条，用筷子向上挑几下，以防面条粘连，旺火煮面，锅中涌出大量气泡，

就是开锅。

3.开锅后，加适当凉水，让锅中水微开，不要一次加入好多水，这样面不容易熟，点3次水

4.检验面是否煮熟：

看色泽：微微透亮；

用筷子夹一夹：是否夹断；看看横截面有没有白芯，有白芯就是没有熟。

尝一尝，没有硬芯就证明熟了。

面煮熟后关火捞出，可以过水，也可以直接盛出锅挑儿，这也是老北京的一种习惯。

二、讨论交流

请同学们根据老师的操作，说一说煮面条的制作步骤。

三、小结：

我们煮面条时，

1．根据面条的干湿程度，煮的方法也不同：

煮挂面：锅里要多放些水，将水烧至微开时，将面条放入锅内。不能用旺火煮，水温会很快

升高，这样会使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。要

用中火煮，随开随点些凉水，使面条均匀受热。这样面条易煮透而汤清。

煮切面：煮切面和手擀面时，则需水开后下面条