有哪些信誉好的足球投注网站- 1、本文档共8页，可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
乳粉中脂肪含量的测定组员：马丽娜沙婷婷邵静静马婷婷
?一目的与要求?1学习并掌握碱性乙醚法测定乳及乳制品中脂肪含量的方法；?2掌握用有机溶剂萃取脂肪及溶剂回收的基本操作技能?二原理?利用氨-乙醇溶液破坏样品溶液胶体性状和脂肪球膜，非纸成分溶解于氨－乙醇溶液中而使脂肪游离出来。用乙醚－石油醚提取出脂肪，蒸馏去除溶剂后，残留物即为乳脂肪。本法为国际标准化组织（ＩＳＯ），联合国粮农组织＼世界卫生组织等采用，为乳及乳制品脂肪定量的国际标准法。
?补充：蛋白质在脂肪中存在形式?脂肪被蛋白质包裹形成脂肪球，而脂肪球表面存在酪蛋白该，因而使得脂肪无法游离出来，所以要先去除酪蛋白钙，再测脂肪。?
?三主要仪器?烘箱具塞量筒(100ml)脂肪测定仪等?四仪器?浓氨水乙醇乙醚石油醚?五实验方法及步骤?1准备脂肪瓶?脂肪瓶冷却恒重乙醚清洗称量烘干0.5h冷却烘干?2样品处理?加10ml精称1克乳粉放于具塞量筒中
?60度热水加1.25ml氨水充分摇匀（放气）60度水浴5分钟冷却加乙醇10ml摇匀3脂肪提取?加25ml乙醚振摇1分钟放气（摇3次放1次）分钟（开盖）积）加25ml石油醚（放气）精置30记录醚层体积（上层透明溶液体?4回收溶剂及干燥?吸取醚层(放于无色溶液中间吸取）放水汽蒸于脂肪瓶中发称重用脂肪仪回收溶剂放于干燥箱中2小时恒重冷却?
?六结果计算?x=[(m1-?m)\m(V\V)]*100122式中：x---脂肪的含量(g\100ml)m---吸取量(ml)?????m1---脂肪瓶的质量(g)m2---脂肪瓶加脂肪的质量(g)v1---吸取醚层的体积(ml)v2---醚层的总体积(ml)
?七说明与讨论?1乳类脂肪虽然也属于游离脂肪，但因脂肪球被乳中酪蛋白钙盐包裹，有处于高度分撒的胶体散系中，故不能直接被乙醚，石油醚提取，需预先用氨水处理，故此法也称碱性乙醚提取法。加氨水后，要充分混匀，否则会影响下步醚对脂肪的提取。?2加入乙醇的作用是沉淀蛋白质以防止乳化，并溶解醇性物质，使其留在水中，避免进入醚层，影响结果。3加入石油醚的作用是降低乙醚极性，使乙醚与谁不混溶，只抽提出脂肪，并可使分层清晰。4对已结块的乳粉，用本法测定脂肪，其结果往往偏低。
谢谢观赏WPSOfficeMakePresentationmuchmorefun@WPS官方微博@kingsoftwps
文档评论（0）