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生食水产制品涉及的检验项目与方法

序号

检验项目

标准号

标准名称

检验方法

1

感官

GB10136

食品安全国家标准动物性水产制品

GB10136

SC/T3117

生食金枪鱼

SC/T3117

SC/T3902

海胆制品

SC/T3902

2

产品温度

SC/T3117

生食金枪鱼

SC/T3117

3

一氧化碳

SC/T3117

4

组胺

GB5009.208

5

水分

SC/T3902

海胆制品

GB5009.3

6

氯化物

GB5009.44

7

挥发性盐基氮

GB10136

食品安全国家标准动物性水产制品

GB5009.228

SC/T3117

生食金枪鱼

8

寄生虫（吸虫囊蚴、线虫幼虫、绦虫裂头蚴）

GB10136

食品安全国家标准动物性水产制品

GB10136

9

寄生虫及其囊蚴

SC/T3117

生食金枪鱼

SC/T3117

10

金属异物

SC/T3117

生食金枪鱼

SC/T3009

11

无机砷

GB2762

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB5009.11

12

铅

GB5009.12

13

甲基汞

GB5009.17

14

多氯联苯

GB5009.190

15

镉

GB5009.15

16

铬

GB5009.123

17

N-二甲基亚硝胺

GB5009.26

18

菌落总数

GB10136

食品安全国家标准动物性水产制品

GB4789.2

SC/T3117

生食金枪鱼

19

大肠菌群

GB10136

食品安全国家标准动物性水产制品

GB4789.3

SC/T3117

生食金枪鱼

GB/T4789.3

20

沙门氏菌

GB29921

食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量

GB4789.4

序号

检验项目

标准号

标准名称

检验方法

GB31607

食品安全国家标准散装即食食品中致病菌限量

SC/T3117

生食金枪鱼

21

副溶血性弧菌

GB29921

食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量

GB4789.7

GB31607

食品安全国家标准散装即食食品中致病菌限量

SC/T3117

生食金枪鱼

22

单核细胞增生李斯特氏菌

GB29921

食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量

GB4789.30

GB31607

食品安全国家标准散装即食食品中致病菌限量

SC/T3117

生食金枪鱼

23

金黄色葡萄球菌

GB31607

食品安全国家标准散装即食食品中致病菌限量

GB4789.10

SC/T3117

生食金枪鱼

24

霍乱弧菌

SC/T3117

生食金枪鱼

SN/T1022

25

标签

GB7718

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

26

营养标签

GB28050

食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB28050

27

食品添加剂

GB2760

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

按照对应标准

28

农药残留

GB2763

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

按照对应标准

29

兽药残留

GB31650

食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

按照对应标准