《猴头菇饼干》标准.pdf

ICS

ICS67.060

CCSX28

团体标准

T/CABCI—

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猴头菇饼干

Hericiumerinaceusbiscuit

（征求意见稿）

××××-××-××发布××××-××-××实施

中国焙烤食品糖制品工业协会发布

T/CABCI××××—××××

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由江中食疗科技有限公司提出。

本文件由中国焙烤食品糖制品工业协会归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

本文件为首次发布。

II

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猴头菇饼干

1范围

本文件规定了猴头菇饼干的原料、感官、理化、安全和净含量的要求，描述了相应的试验方法，规

定了生产加工过程、检验规则、标识、包装、运输和贮存的内容，并给出了便于技术规定的分类。

本文件适用于猴头菇饼干的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2715食品安全国家标准粮食

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.237食品安全国家标准食品pH值的测定

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品

GB7100食品安全国家标准饼干

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T20980饼干质量通则

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

《定量包装商品计量监督管理办法》（国家市场监督管理总局[2023]第70号令）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

猴头菇hericiumerinaceus

猴头菇（hericiumerinaceus）为真菌类担子菌纲多孔菌目齿菌科猴头菌的子实体。

[NY/T4345-2023，3.1，有修改]

3.2

饼干biscuit

以谷类粉（和/或豆类、薯类粉）等为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他配料，经调粉（或

调浆）、成型、烘烤（或煎烤）等工艺制成的食品，以及熟制前或/和熟制后在产品之间（或表面，或

内部）添加其他配料的食品。

[来源：GB/T20980-2021,3.1]

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