微生物发酵技术习题(含参考答案).pdfVIP

微生物发酵技术习题（含参考答案）

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1、青霉素结晶时，需加入（）

A、乙醇

B、甲醇

C、丙醇

D、丁醇

正确答案：D

2、关于机械消泡，错误的说法是（）

A、减少杂菌污染

B、对提取无任何副作用

C、不能从根本上消除引起泡沫的因素

D、消沫效果明显

正确答案：D

3、（）是发酵工业大规模使用的培养基，它有利于氧和物质的传递。

A、液体

B、半固体

C、固体

正确答案：A

4、抗生素的合成是在微生物生长的（）

A、稳定期

B、对数生长期

C、延滞期

D、衰亡期

正确答案：A

5、青霉是哪种类型的微生物（）

A、放线菌

B、霉菌

C、细菌

D、酵母菌

正确答案：B

6、青霉素萃取的常用萃取剂为（）

A、乙酸丁酯

B、丙酸丙酯

C、乙酸乙酯

D、乙酸丙酯

正确答案：A

7、发酵罐内维持（）可以防止外界空气中的杂菌侵入而避免污染，以

保证纯种的培养。

A、正压

B、负压

C、平压

D、常压

正确答案：A

8、连续灭菌与分批灭菌相比，优点不包括（）

A、时间短

B、灭菌效果好

C、设备利用率高

D、适合自动控制

正确答案：B

9、不是生物工程技术用于环境监测和治理的内容是（）

A、DNA探针监测引用水中的病毒

B、培养分解四种烃类的超级细菌

C、制造单细胞蛋白.

D、用酶传感器快速测定水中的酚

正确答案：C

10、链霉素分子结构上没有（）基团

A、胍基

B、醛基

C、羧基

D、甲氨基

正确答案：C

11、在实验室种子培养阶段，对于产孢子能力不强及孢子发芽慢的菌种

可采用（）液体培养法制备菌丝体作为种子罐的种子。

A、摇瓶

B、任意器皿

C、种子罐

D、扁瓶

正确答案：A

12、为使淀粉和纤维素进行代谢而提供能量（）

A、它们必须第一步变成脂肪分子

B、它们的葡萄糖单位必须被释放

C、所有微生物都可以

D、遗传密码必须起促进作用

正确答案：B

13、所有的α-氨基酸（脯氨酸除外）都能与茚三酮发生颜色反应，生成

（）化合物

A、蓝紫色

B、黄色

C、棕色

D、白色

正确答案：A

14、草酸能将链霉素发酵液中的（）去除掉

A、钙离子

B、镁离子

C、铵离子

D、铁离子

正确答案：A

15、直接发酵法生产氨基酸的菌株中，抗氨基酸结构类似物突变是为了

（）

A、改变生物合成方向

B、加速微生物的代谢

C、解除产物的反馈抑制

D、改变代谢支路

正确答案：C

16、尿素用来制备培养基，这里的尿素是做为（）

A、碳源

B、诱导剂

C、消泡剂

D、氮源

正确答案：D

17、（）空气除菌流程可将空气冷却至露点以上，适宜内陆和北方比较

干燥的地区使用

A、高效前置空气过滤除菌流程

B、将空气冷却至露点以上的空气除菌流程

C、利用热空气加热冷空气的空气除菌流程

D、两级冷却、分离、加热的空气除菌流程

正确答案：B

18、由于污染的杂菌好氧性不同，产生溶氧异常的现象也是不同的。当

杂菌是好氧性微生物时，溶氧的变化是（）

A、先降后升

B、不变

C、升高

D、在较短时间内下降，直到接近于零

正确答案：D

19、工业上利用谷氨酸棒状杆菌大量积累谷氨酸，应采用的最好方法是

（）

A、改变菌体细胞膜通透性

B、加大菌种密度

C、加大葡萄糖释放量

D、改变碳源和氮源比例

正确答案：A

20、铁离子对青霉素合成有毒，在生产过程中，浓度要控制在（）以下。

A、0-10μg/ml

B、20-30μg/ml

C、10-20μg/ml

D、30-40μg/ml

正确答案：C

21、青霉素易溶于（）

A、水

B、生理盐水

C、硫酸

D、有机溶剂

正确答案：D

22、青霉素对（）抑菌效果好。

A、真菌

B、所有细菌

C、革兰氏阴性细菌

D、革兰氏阳性细菌

正确答案：D

23、属于氨基酸药物的是（）

A、缩宫素

B、胰岛素

C、降钙素

D、赖氨酸

正确答案：D

24、谷氨酸发酵培养基的碳氮比一般为（）

A、100:15～30

B、100:4～5

C、100:0.2～0.3

D、100:21～42

正确答案：A

25、链霉素在中性溶液中能以（）形式存在，可用离子交换法进行提取。

A、三价阳离子

B、二价阳离子

C、一价阳离子

D、游离碱

正确答案：A

26、能够水解淀粉α-1，4糖苷键的酶是（)