人民版四年级上册劳动自制水果果酱（课件）.pptx

自制水果果酱人民版四年级上册

1.果酱的起源和历史2.原料与工具3.制作步骤4.小任务目录

01果酱的起源和历史

果酱的起源果酱的起源可以追溯到几个世纪前，特别是在15世纪的欧洲，人们为了保存水果以防止其腐烂，发明了将水果与糖一起煮沸后保存的方法，这便是果酱的雏形。

果酱的历史果酱的制作技术随着时间的推移而逐渐改进，变得更加高效和方便。到了18世纪，法国厨师尤塞纳·莫尔斯创造了现代果酱的制作方法，他使用精细糖粉代替传统的砂糖，并将水果与糖一同煮沸，以增加果酱的稠度和香味。这一创新为果酱的制作开辟了新的途径，并使其成为受欢迎的食品。

果酱的历史19世纪末，随着工业化的发展，欧洲和美国的许多公司开始大规模生产果酱，并推出了各种口味的产品。这些公司运用先进的技术和设备，使果酱的生产更加便捷和高效。到了20世纪，果酱进一步发展和多样化，市场上出现了越来越多的口味和种类，例如草莓、覆盆子、蓝莓等，以及一些特殊口味的果酱，如橙子和姜的组合、柠檬和薄荷的混合等。

02原料与工具

基本原料——新鲜水果选择新鲜、成熟、无病虫害的水果，如草莓、蓝莓、苹果等，保证果酱的口感和品质。

基本原料——糖糖不仅能增加果酱的甜度，还能帮助水果中的水分挥发，使果酱更加浓稠。常用的糖有白砂糖、冰糖、红糖等。

基本原料——柠檬柠檬能增加果酱的酸度，提升口感层次，同时还有防腐作用。在煮制过程中，将柠檬汁挤入锅中，使果酱更加美味。

工具——锅具选择一个足够大且适合直接加热的锅，如不锈钢锅或厚底锅，可以均匀加热并防止果酱烧焦。

工具——搅拌勺长柄的大勺或木勺，用于在煮制过程中不断搅拌果酱，防止粘锅。

工具——量杯和量勺用于准确测量原料的量，如水果、糖、柠檬汁等。

工具——锋利的刀用于削皮、去核和切水果。

03制作步骤

水果准备——挑选水果挑选新鲜、成熟且无病虫害的水果，如苹果、草莓等，作为制作果酱的主要原料。

2水果准备——清洗水果将水果放入清水中浸泡，用刷子轻轻刷洗表面的污垢和农药残留，确保水果干净卫生。

水果准备——切割水果将清洗干净的水果去皮去核，切成小块或压碎，以便更好地与糖混合并提取果汁。

糖和水果的混合在混合过程中，要确保水果和糖充分接触，以便糖能更好地溶解在水果中，提高果酱的口感。在新鲜水果小块中，加入适量的糖，搅拌均匀，使糖充分溶解在水果中。

煮沸将混合好的水果和糖放入锅中，加热至沸腾，搅拌均匀，确保果酱煮熟。在煮沸过程中要注意火候控制，避免果酱溢出或糊底，同时要不断搅拌，防止果酱粘锅。

搅拌在制作果酱时，要掌握适当的搅拌力度和时间，避免过度搅拌导致果酱过于稠密或破坏水果的纤维结构。搅拌是制作果酱过程中的关键步骤，它能够确保水果和糖均匀混合，使果酱口感细腻。

装罐在装罐果酱之前，需要选择适合的罐子，确保其密封性和耐热性，以保证果酱的质量和保存时间。将制作好的果酱倒入罐子中，注意不要过满，留出一定的空间，然后用盖子盖紧，确必威体育官网网址封，避免空气进入。

04小任务

思考果酱有什么用途？将果酱涂抹在烤面包片、吐司或面包卷上，作为美味的早餐。

思考果酱有什么用途？将果酱加入酸奶或搅拌在酸奶中，增加酸奶的甜味和风味。

思考果酱有什么用途？用果酱作为蛋糕、饼干或甜点的填充或顶层装饰。

思考果酱有什么用途？将自制的果酱装在精美的罐子里，作为礼物送给亲朋好友。

布置家庭任务回家后与家人一起使用自制的果酱进行创意烹饪，可以尝试将果酱加入面包、饼干等食品中，发挥想象力，创造出美味的佳肴。

布置家庭任务与家人一起品尝自己制作的果酱，并记录下制作过程和口感体验，可以拍照或写下文字，分享给老师和同学们。

布置家庭任务在家中继续探索果酱的新用途，例如制作果酱冰淇淋、果酱蛋糕等，通过实践发现更多有趣的果酱应用方式，并记录下来与大家分享。

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