“数”读轻食产业的确定性增长机会.pptx

“数”读轻食产业的确定性增长机会

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Contents?EuromonitorInternational31国内轻食行业现状2轻食行业发展趋势3轻食行业机会点与展望

国内代餐轻食覆盖零售及餐饮产品，市场规模达千亿以上行业现状/发展趋势/机会点与展望数据来源：欧睿分析传统定义中，【代餐轻食】包括代餐粉、代餐饼干、果蔬汁、沙拉等产品2023年，国内【代餐轻食】市场规模超过1600亿元人民币预计未来五年年均增速达30%

轻食概念逐渐泛化，轻食不再特指某种食物，而是具有均衡、健康、简单属性的各类食品与饮食方式行业现状/发展趋势/机会点与展望相关品类什么是轻食？水煮菜鸡胸肉无糖饮料低盐低油低糖高纤维 高蛋白食材搭配均衡：遵循品种多样、合理搭配的原则，食物结构与平衡膳食模型相同或近似营养素均衡：关注人体所需七大营养素的平衡（碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、水和矿物质、膳食纤维）均衡热量适宜：通过减少脂肪、钠的总含量以及合理设计蛋白质、碳水化合物含量控制总能量高营养密度：膳食纤维、维生素、矿物质和其他微量营养素含量丰富健康制作方法简单：以生食、凉拌、水煮、蒸炖为主要烹饪方式，并且所需调味料较少，避免过度加工配料表简单：食品原料添加少，多使用天然食材简单乳制品营养膳食补充剂堂食餐饮休闲零食预制轻食菜品现制饮品新鲜果蔬调味品外卖轻食……

轻食属性产品热度走高，高蛋白、低盐低脂食品持续增长，低糖无糖食品未来市场规模接近万亿元行业现状/发展趋势/机会点与展望6,796.35,525.79,040.4国内无糖及低糖食品市场规模(2019-2027)人民币（亿元）CAGR23-277.4%CAGR19-235.3%国内零脂及低脂食品市场规模(2019-2027)人民币（亿元）CAGR19-233.7%CAGR23-277.4%CAGR19-2315.3%国内高蛋白食品市场规模(2019-2027)人民币（亿元）2019 2023 2027数据来源：欧睿Passport数据库，2024年6月市场需求中国消费者健康意识提升的同时，对营养健康的科学知识也在提升，进而更加注重选择健康的食品饮料政策驱使政策引导与支持，不断推动食品行业向着营养健康的方向发展《健康中国2030》提出控油、控盐等要求国内低盐低钠食品市场规模(2019-2027)人民币（亿元）2,439.12,823.13,748.82019202320271,146.91,684.42,270.0201920232027CAGR19-2310.1%CAGR23-277.7%1,044.81,845.42,701.1201920232027CAGR23-2710.0%

青年、女性、白领，构成了轻食消费的主力群体，产品口味与营养、原料与热量是他们最关注的因素行业现状/发展趋势/机会点与展望女性为主，外卖轻食的女性用户占比近七成轻食消费者主要为18-40岁中青年群体一线与新一线城市消费者居多消费者画像数据来源：欧睿基于公开资料和行业访谈分析整理女性白领一线与新一线城市健身爱好者追求健康减脂在校学生男性18-40岁自律便捷身材管理消费者选择轻食时的考虑因素（2023，N=500）产品口味 65%营养搭配 64%原料品质 62%产品热量 60%保存期限 53%产品价格 46%产品或品牌口碑 44%烹饪难度 41%购买方式 30%产品分量 29%

轻食产业链上游的供应商、中游的各类产品提供商，通过日益丰富的渠道触达消费者行业现状/发展趋势/机会点与展望食品原料供应商蔬果、肉类、调味品、乳制品等包材耗材供应商餐具餐盒等设备供应商冷鲜、烹饪设备等原料提供商轻食产品提供商消费者货架电商上游中游下游包装轻食产品OEM代工商轻食餐饮品牌在门店进行餐食制备自有产线/OEM代工渠道商自有品牌外卖平台自有平台（APP、小程序）O2O轻食零售品牌自有产线/OEM代工餐厅线下门店线下线上兴趣电商

轻食产品提供商类型不断丰富，专注轻食产品的品牌、产品线不断丰富的传统品牌，以及渠道商自有品牌纷纷入局行业现状/发展趋势/机会点与展望餐饮 零售 渠道商自有品牌传统商超、便利店及O2O平台以自有品牌推出轻食预制莱品、包装食品等餐厅“轻