安全承诺书范本（3篇）.pdfVIP

安全承诺书范本

学校餐饮食品安全承诺书

为保障师生的饮食安全，营造我校良好的用餐环境，构建诚信和

-谐校园、社会，本单位特向广大师生和社会承诺：

一、场所许可经营。在食堂悬挂有效的食品卫生许可证或餐饮服

务许可证，(有效期内、年审有贴标记、量化分级有等级标志)。学校

商店悬挂有效的食品卫生许可证或食品流通许可证。经营场所环境整

洁。

二、宣传培训到位。就餐场所张贴食品卫生安全承诺书和各项管

理制度、食品卫生安全消费承诺书或责任状;经营者知晓专项整治活

动和建立索证索票及验收台帐制度意义。食品安全知识进橱窗、进健

康教育课、进讲座。

三、原料采购使用。采购原料应到证照齐全的食品生产经营单位

或市场采购。不得采购和使用病死或死因不明的禽畜肉及制品、散装

无商品标签的食用油、调味品和非食品原料。不得滥用食品添加剂，

使用的食品添加剂应符合卫生要求。

四、采购索取票证。建立索证索票及验收台帐制度。

1、索证要求：⑴同食品原料进货品种相符的供货商的营业执照、

有关许可证复印件，属定点采购的，签订供货合同(超市除外)，并按

上述次序装订;⑵生猪肉、禽肉采购除前款要求外，另须索取定点屠

宰企业出仓证明和检疫合格证复印件;⑶建立有供货商供货品种、索

证目录表。

2、索票要求：⑴购进的食品原料须有标明供货商字号或市场摊

位名称或同供货商姓名对应的签字的票据(发票、收款收据、白条等)，

要记载有品名、数量;⑵超市购进须有小票;⑶定点采购须有供货清单

(记载有供货时间、品名、数量);⑷票据整理可按原始或复印件每天

装订或粘贴在对应验收台帐登记本背面备查。

3、台帐要求：⑴每天进货后，凭票据进行逐一品各种进行登记、

验收，签署验收人名字;⑵登记栏目含品种名称、供货单位(具体到供

货商字号或市场摊位名称)、数量、验收人签名。

4、查验要求：索证材料、票据、验收台帐登记本应能随时提供

查验。

五、食品仓库管理。存放的食品原料应分类、上架、离墙、离地，

散装食品原料应有标签。不得有过期食品，不得存放非食品和杂物。

有防鼠设施，地上无鼠迹鼠粪。

六、冰箱(柜)、冷藏柜管理。有生、熟标记;分生食品、半成品、

熟食品存放;定期除霜和清理。

七、加工过程的卫生。食品原料在粗加工间或区域加工，分肉、

水产品、蔬菜清洗池清洗;烹饪煮熟煮透，中心温度达70℃以上，生、

熟分开盛放;加工烹饪成熟后至供消费者食用不得超过___小时。

八、食品销售过程的卫生。配餐销售间使用前经紫外线消毒灯空

气消毒，不得存放生食品和杂物。有专用食品留样冰箱，每餐销售食

品应留样，保存___小时，并有记录。

九、餐具定时消毒。有专用消毒设施、药具，并进行餐饮具消

毒并保洁。

十、人员持证上岗。上岗从业人员持有效健康证明，能提供查

验，工作衣帽穿戴整齐。

承诺单位(签章)：承诺人(签字)：

___年___月___日

安全承诺书范本（2）

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