食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考.docx

目录

第一章本期行业动态概览

国际 5

国内 6

第二章本期宏观指数与市场观点

居民消费指数（CPI） 8

生产者物价指数（PPI） 10

采购经理指数（PMI） 11

牛羊肉市场月度核心观点 12

肉鸡市场月度核心观点 13

肉鸭市场月度核心观点 13

猪肉市场月度核心观点 13

水产品市场月度核心观点 14

蔬菜市场月度核心观点 15

第三章大宗商品市场月度行情走势分析

3.1稻米

16

3.2小麦

17

3.3玉米

18

3.4大豆

19

3.5油料

20

3.6食糖

21

3.7咖啡豆

22

3.8水果

23

目录

第四章牛肉商品市场月度行情走势分析

本月牛肉行业数据监测 25

本月牛肉行情综述 26

牛肉副件行情走势 28

第五章肉禽类商品市场月度行情走势分析

本月肉鸡行业数据监测 30

鸡品类后市行情展望 33

本月肉鸭行业数据监测 35

本月肉鸭行情综述 36

肉鸭后市行情展望 37

第六章猪肉商品市场月度行情走势分析

本月猪肉行业数据监测 39

本月猪肉行情综述 41

猪肉后市行情展望 42

第七章调味品（香辛料）月度行情走势分析 46

第八章8月热门菜品指数分析 48

第九章标杆企业推荐——绝洽 54

【行业热门活动】 63

【每月寄语】 67

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第一章

本期行业动态概览

国际

2024年8月美国CPI同比继续下行，降至2021年3月份以来最低。CPI同比从2.9降至

2.5，预期2.9，核心CPI同比持平于3.2，预期3.2。8月美国总体通胀延续降温，核心通胀小幅反弹，主因住房和交通等服务价格上涨，而能源和核心商品价格延续下跌，推动整体通胀继续回落。

据9月6日报道，世界贸易组织(WTO)必威体育精装版发布的《货物贸易晴雨表》显示，在2023年通胀高企和利率上升导致贸易需求停滞之后，2024年第三季度全球货物贸易继续复苏。但WTO称，发达经济体货币政策的转变和出口订单的减少继续带来不确定性。

韩国企划财政部8月28日宣布，将在中秋节假期前向市场创纪录地投放17万吨农食产品，并提供700亿韩元（约合5263万美元）主要农产品和水产品价格补贴，以遏制通货膨胀，保证民众过节需求。

日本内阁府8月15日公布的4-6月国内生产总值（GDP）速报值显示，剔除物价变化影响的实际季节调整值比上一季度增加0.8，换算为年率增加3.1，预估2.3；名义GDP环比增长1.8，预估1.2。

据央视财经3日报道，巴西是全球最大的橙汁出口国，每年生产大量的柑橘用于榨汁。但近年来，该国出现的高温干旱天气和病虫害，使柑橘产量出现了大幅下跌，这已经导致全球橙汁价格大幅上涨。

印度贸易部的数据显示，今年上半年，印度的玉米进口量从去年同期的4981吨激增至53.17万吨，而出口量则从180万吨下降至了24.19万吨，降幅高达87。同时，随着印度大力推动生产玉米乙醇，导致这个亚洲最大的玉米出口国几十年来首次成为净进口国。

欧元区增长势头在第二季度放缓，这是欧洲央行收到的关于欧元区经济的必威体育精装版坏消息。第二季度区内生产总值(GDP)环比增长0.2，低于欧盟统计局之前公布的初值

0.3。统计局称，虽然贸易和政府支出支持了增长，但投资仍然是一大拖累。

泰国开泰研究中心9日发布报告称，2024年泰国大米对中国出口量将从2023年的47万吨降至46万吨，同比下降2。

国内

国家统计局9月10日发布的新中国75年经济社会发展成就系列报告显示，75年来，我国粮食生产实现跨越式发展，粮食安全保障有力。2023年粮食产量达到13908亿斤，比1949年增加1万多亿斤，增长5.1倍；粮食单产大幅提升，2023年全国粮食单产389.7公斤/亩，比1949年增加321.1公斤/亩。

根据奶业协会以及相关部门发布的数据，自2024年以来，我国生鲜乳的价格长期处在3元左右每公斤。过低的价格导致了生产和销售出现倒挂。相关部门以及协会、行业人士呼吁各个企业、牧场减少奶牛存栏量，以恢复市场正常的供求体系。

8月19日，越南农业与农村发展部与中国海关总署签署了三项重要议定书，为越南新鲜椰子、冷冻榴莲和鳄鱼出口中国铺平道路。据悉，2023年，越南榴莲出口量约50万吨，出口额达23亿美元，其中对华出口占90。预计到2024年，冷冻榴莲出口额可达4亿至5亿美元，2025年有望出现在出口额数十亿美元的农产品名单中。

8月21日