毕业设计之啤酒工艺设计指导书-昆明理工大学.pdfVIP

啤酒工厂工艺初步设计

毕业设计指导书

昆明理工大学

指导教师：

2011年月

毕业设计指导书

一、毕业设计的目的和作用：

毕业设计是高等工科院校学生系统进行工程基础训练的重要实践环节。通过毕业设计，培养

学生独立思考分析并解决一定工程问题的能力。毕业设计注重工程设计的基本训练，培养学生查

阅资料、工艺设计计算、图纸绘制、编写设计说明书的能力，掌握有关工程设计的程序、方法与

规范，是对所学的专业知识的一次综合性检阅。

二、毕业设计的任务：

见毕业设计任务书。

三、毕业设计工作顺序和时间安排：

1、毕业设计、实习动员、借设计资料0．5天

2、毕业实习资料准备，初步完成综述报告4．5天

3、下厂实习12天

4、往返实习地点2天

5、机动1天

6、流程选择、工艺参数确定5天

7、工艺计算10天

8、流程图绘制10天

9、平面布置图绘制8天

10、设备结构图绘制5天

11、全厂总平面布置图绘制5天

12、外文资料翻译3天

13、设计说明书编写9天

14、机动5天

注意：6月1日交设计成果。

四、主要参考资料：

1．发酵工厂工艺设计概论

2、发酵设备

3、啤酒工业手册

4、酿造酒工艺学

5、生物工艺学

6、机械制图

7、化工机械基础

8、化工仪表与自动化

9、化工设计手册

10、化工原理

毕业实习大纲

一、目的和意义：

毕业实习是在学完本专业的公共基础课、学科基础课，专业课，并在认识实习和生产实习的

基础上进行的，是成为合格的工程技术人员的重要培养环节，也是毕业设计收集资料的重要环节。

通过毕业实习，验证、运用、巩固理论知识，获得生产实际知识，培养独立观察问题和分析问题

的能力，同时为毕业设计收集好相关资料，也为毕业后独立工作打下基础。

二、实习内容：

1、了解工厂概况。包括：工厂发展史、产品品种规格、主要教改项目、工厂组成、定员、销

售额、市场范围、市场预测、新产品开发等。

2、主要车间实习内容：

(1)各工段生产目的；

(2)生产工艺原理；

(3)工艺流程、工艺参数；

(4)取样点和控制点的位置；

(5)控制、测量仪表的型式及作用；

(6)对原料、辅料、半成品与产品的质量要求；

(7)检验项目、方法及其原理；

(8)“三废”产生的原因，主要成分、综合处理情况、减少排放量的措施；

(9)绘制带控制点的设备流程图；

(10)绘制管道布置图；

(11)设备性能，构造和外形尺寸和主要设备结构图；

(12)厂房结构、外形大小、绘制车间平面布置图和全厂平面图；

(13)对工艺、流程、设备布置的评价

(14)车间组织和定员；

(15)产品车间成本构成；

(16)车间对供电、供水、供汽、供冷、供压缩空气的要求。

(17)车间采光、采暖、通风、排水、卫生、安全、防火要求；

(18)开停机的顺序、注意事项；

(19)典型生产事故发生的原因、处理方法和预防措施；

3、辅助车间实习内容(供水系统、供热系统、空压系统、制冷系统、空气除