乙酸酸类完整版课件.pptVIP

第2课时乙酸1

醋的来历民间有句传说“杜康造酒儿造醋”，杜康是酒的创始人，他儿子黑塔也跟父亲学会了酿酒技术。后来,黑塔率族从山西迁到现江苏省镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo)扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这种调味酱叫什么名字呢？黑塔把“二十一日”加“酉”字来命名这种酸水。据说，直到今天，镇江酱醋厂酿制一批醋的期限还是二十一天。2

酉廿日一3

一、乙酸的分子组成与结构OH结构式：HCCO－HHO结构简式：或CHCOOHCH—C—OH33官能团：羧基—C—OH或—COOHO4

请同学们拿起盛有乙酸的试剂瓶，观察乙酸的色、态，打开瓶盖扇闻一下气味，总结乙酸的物理性质。5

二、乙酸的物理性质1、乙酸又名醋酸，常温下为无色有强烈刺激性气味的液体。2、沸点：117.9℃、熔点：16.6℃，易结成冰一样的晶体，因此无水乙酸又叫冰醋酸。3、可与水、酒精等以任意比互溶。4，冰醋酸（浓醋酸）稀释时，离子浓度先增大后减小6

三、乙酸的化学性质1、弱酸性：具有酸的通性ＨOＨ－Ｃ—C—O－HＨCHCOOHCHCOO－+33+H7

酸的通性1.使酸碱指示剂变色2.与金属反应：2CHCOOH+Zn====(CHCOO)Zn+H↑33223.与碱性氧化物反应：2CHCOOH+CuO====(CHCOO)Cu+HO32234.与碱反应：2CHCOOH+Cu(OH)====(CHCOO)Cu+2HO232235.与盐反应：2CHCOOH+CaCO====(CHCOO)Ca+HO+CO↑3322238

请看漫画，你能悟出其中的化学原理吗？9

如何除水垢？水垢主要成份：Ｍg(OH)和CaCO322CHCOOH+CaCO====(CHCOO)Ca+HO+CO↑3332222CHCOOH+Mg(OH)====(CHCOO)Mg+2HO23223这个事实能比较出醋酸与碳酸的酸性强弱吗？酸性：CHCOOH＞HCO32310

设计一个实验,比较醋酸和碳酸的酸性强弱可以看到试管里有气泡产生，是二氧化碳气体。这说明乙酸的酸性强于碳酸。尽管如此，但它在水溶液里还是只能发生部分电离，仍是一种弱酸。酸性：CHCOOHHCO32311

烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇。这是什么原因呢？12

乙酸与乙醇的酯化反应

酯化反应浓硫酸CHCOOH+HOCHCHCOOCH+HO3253252乙酸乙酯酸和醇起反应，生成酯和水的反应叫做酯化反应。酯化反应属于可逆反应14

实验室制备乙酸乙酯的注意事项1.装药品的顺序如何？先加乙醇，再加浓硫酸，最后加乙酸。2.浓硫酸的作用是什么？①催化剂:加快化学反应速率②吸水剂:增大反应进行的程度3.加碎瓷片的作用是什么？防止液体剧烈沸腾15

4.饱和NaCO溶液有什么作用？能否用氢氧化钠溶液代替32饱和碳酸钠溶液?(1)中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便闻到乙酸乙酯的气味.(2)溶解乙醇，吸收乙醇。(3)冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。(4)不能。5.长导管有哪些作用？起导气冷凝回流的作用16

6.为什么导管不插入饱和NaCO溶液中？有无其它防倒吸32的方法？防止发生倒吸有，方法如下图17

7、实验中加热的目的是什么？温度为什么不能过高？是否可以水浴加热？加热的目的：①加快反应速率；②使生成的乙酸乙酯变成蒸汽与反应物及时分离，提高酯的产率(乙酸乙酯沸点:77℃)。温度不能过高，以减少乙醇和乙酸的蒸发。防止生成乙醚，但不可以水浴加热，因反应所需温度高于100℃8、乙酸和乙醇酯化时，乙酸提供H还是－OH？用什么方法证明？18

酯化反应的过程：结论：酯化反应的一般过程是羧酸分子里的羟基和醇分子里羟基上的氢原子结合生成水，其余部分互相结合生成酯。酯化反应又属于取代反应。19

8:如果乙酸乙中混有乙酸和乙醇怎除?如何分离乙酸乙??用饱和碳酸钠溶液,振荡,静置,分液?9:硫酸不是理想的催化,什??①生大量的酸性,染.?②使部分原料炭化.?③催化无法重复使.?④反中硫酸度降低,催化效果不理想20

10:率低,你是什原因??①原料来不及反就被蒸.②温度高生成了乙③冷凝效果不好,部分乙酸乙?11:这个反应是可逆反应,怎样提高乙酸的转化率??增大乙醇的度,适当加,将乙酸乙蒸出(相当于降低了生成物的度)21

OCH—C—O—H3酸性酯化22

1.关于乙酸的下列说法中不正确