壳聚糖的介绍--课程ppt讲解16页PPT（优质课件2圆）.ppt

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ENUN

壳聚糖(chitosan)

叶客诚

目录

定义、来源

m

结构特征

理化性质

制备方法

V应用

1定义、来源

壳聚糖(chitosan),又名脱乙酰

亮聚暑

甲壳素,是由自然界广泛存在的几

CHITOSAN

丁质(chitin)经过脱乙酰作用得到的,

脱乙映度DEACETYL:92

属高分子直链型多糖,是自然界唯

的碱性多糖。壳聚糖作为一种天

然、绿色的环保高分子物质,具有

可生物降解性、可食用性及生物相

容性等特点,且安全无毒,对环境

无公害

1定义、来源

壳聚糖是甲壳素脱N-乙酰基的产物,

般而言,N-乙酰基脱去55%以上的就可

称之为壳聚糖,或者说,能在1%乙酸或

1%盐酸中溶解1%的脱乙酰甲壳素,这

种脱乙酰甲壳素被称之为壳聚糖。

100-D

realchitinandchitosanDA=o...100

事实上,N-脱乙酰度为55%以上的甲壳

素,就能在这种稀酸中溶解。

idealchitin

A-degreeofN-acetylation

Pace.4JolantaKumirskaApplicationofSpectroscopicMethodsforStructaralAnalysisofChitinandChitosan,Mar

Drugs2019,8,1567-1636

1定义、来源

自然界中的甲壳素

节肢动物的外骨骼

软体动物的壳

圭藻的刺

真菌、霉菌、酵母的细胞壁

其他无脊椎动物