2023年餐饮工作计划4篇.pdfVIP

2023年餐饮工作计划4篇--第1页

2023年餐饮工作计划4篇

餐饮工作计划篇1

1.在部门经理/主任的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工

作的完成情况。

2.安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地

向经理反映部门情况，向部门经理/主任汇报各员工的工作表现。

3.加强现场管理意识，及时处理突发事件。掌握客人心态，带领员工不断提

高服务质量。

4.加强公关意识，广交朋友，树立本部门良好的形象，有一定客源。

5.熟悉业务，在工作中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到模范带头作用，

协助部门经理/主任增强本部门员工的凝聚力。

6.检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。

7.作好每位员工的考勤排休工作，严格把关，不徇私情。

8.合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好服务和清洁卫生工作。

9.随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP

客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲

自上台服务，以确保服务的高水准。

10.加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，了解客人情绪，妥善处理

客人的投诉，并及时向部门经理/主任反映。

11.检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电工作。

2023年餐饮工作计划4篇--第1页

2023年餐饮工作计划4篇--第2页

12.定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向部门经理/

主任汇报。

13.负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐

具、用具的清洁消毒。

14.召开班前班后会议，落实每天工作计划。

15.注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成

绩记录，作为评选每季优秀员工的依据。

16.积极完成上级经理交派的其他任务。

有系统，有效率地完成工作的目标。在时间，人员，材料，设备，资金(成

本)等方面得到更好的保证。

餐饮工作计划篇2

在新的一年将要来临之际，公司也有了新的销售目标，根据我部门目前的状

况和发展目标，制定了以下工作计划：

市场分析：民以食为天，中国餐饮业的发展非常迅速，据统计，其增长率要

比他行业搞出十个百分点，现在我国的餐饮业正是迎来一个发展的高峰期，市场

潜力很大，前景很是广阔。很多人也看中了这块蛋糕，纷纷挤进了这个行业。在

07年以自己的资金优势很快了占领了部分市场，他们主要是依靠订餐来获取利

润，但中间环节有很多弊病不好控制；西安美食网一直做的很是低调，目前的盈

利主要是依靠和古城热线的合作；__年餐饮网媒的老大很有可能是即将启动的吃

家网，这个筹备了近一年时间，目标是半年内超越263好吃网，这个的老板是餐

饮行业的资深策划人士，掌握了大部分大中型餐饮企业资源，另外他们的资金

________是西旅集团。在平媒方面，《西部美食娱乐》在__年提高了整体的广告

价格，运营模式保持不变；《三秦美食娱乐》依托省餐饮烹饪协会，但经营状况

2023年餐饮工作计划4篇--第2页

2023年餐饮工作计划4篇--第3页

一直不是很好，发行量也很少；《吃喝玩乐》是西旅集团自己的一份媒体，但给

与的资金支持是一年，从5月份开始要进入自负盈亏状态，虽然他们有西旅集团

的资源支持，但编辑部的人员都是从大众休闲媒体去的，缺乏行业专业人才和运

营人才；《吃在陕西》出了几期之后，经营比较困难，主要原因是他们的团队缺

乏专业，主编在行业的名声也不太好；《食品界》一直以来做的比较低调，在经