10公共营养师三级理论模拟试卷10及答案.pdf

5.对某学生的膳食调查表明，全天总蛋白质的摄人量为80g，其中来源于粮谷类的为

职业技能鉴定题库42g，动物性食物为30g，豆类食物为6g，其他食物来源为2g，该学生腾食中优质蛋

白质的比例是（）。

公共营养师三级理论知识模拟试卷（十）A.47.5%B.52.5%C.45.0%D.60.0%

6.在进行能量食物来源计算时，常把食物分为（）。

注意事项A.谷类、豆类、薯类、动物性食品和其他五大类

B.谷类、豆类、薯类、动物性食品、纯热能食物和其他六大类

1.本试卷依据2021年颁布的《公共营养师》国家职业技能标准命制。C.谷类、豆类、薯类、动物性食品四大类

2.考试时间：90分钟。D.谷类、豆类、薯类、动物性食品、纯热能食物五大类

3.请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。7.用户所看到和使用的数据库，是数据库的（）。

A.原始数据B.逻辑数据层C.概念数据层D.存储记录

一二总分8.已知鸡蛋的食部为88%，含蛋白质13.3%，如需要8g蛋白质，则需要（）g鸡

得分蛋。

A.60.2B.68.4C.55.4D.65.4

评分人

9.下列关于膳食史法说法不正确的是（）。

A.膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高

得分B.可以进行具有代表性膳食模式的调查

评分人C..不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式

一、单项选择题(第1题～第80题，选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的D.可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低

括号中，每题1分，满分80分)10.下列有关胰液的描述错误的是()。

1.膳食调查的目的是（）。A.胰液是由胰腺的外分泌腺分泌B.胰液是无色、无嗅的液体

A.了解体内